شرائح لحم ضأن طبيعية في صلصة شيبوتلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن الطبيعية بصلصة شيبوتلي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 285، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 607 ملغ، سكر 0 ج.

تُفرك شرائح لحم الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم عطرية مع الثوم والكزبرة. وللحصول على نكهة أقوى، يُنصح باستخدام الطماطم المعلبة المشوية على النار في هذه الوصفة. تُقدم شرائح لحم الضأن مع الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو + ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
8 قطع من لحم كتف الخروف الطبيعي بالعظم (حوالي 1 كجم)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من البصل الأبيض المفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً (الأوراق والسيقان)
ورقتان من الغار
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة، ويفضل أن تكون مشوية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، الكزبرة، زعتر، الكمون، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، طماطم مقلية، ورق الغار، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي فلفل الشيبوتلي واهرسيه بسكين كبير حتى يصبح معجوناً، ثم اخلطيه في وعاء صغير مع صلصة الأدوبو والكمون والزعتر. رشي شرائح لحم الضأن بالملح وافركيها بخليط الفلفل الحار.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية. أضيفي شرائح لحم الضأن واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين وتبدأ القشرة بالتشكل، لمدة 8-10 دقائق.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم والكزبرة وورق الغار والقرفة، وقلّبي حتى يذبل الثوم، حوالي 3 دقائق. أضيفي الطماطم مع عصيرها، واهرسيها بملعقة خشبية، واكشطي أي قطع متفحمة. يجب أن تكون قطع اللحم مغمورة قليلاً في السائل؛ أضيفي ما يصل إلى نصف كوب من الماء إذا لزم الأمر. اطهي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، ويتكاثف المرق قليلاً، حوالي 20 دقيقة. قدّمي قطع اللحم مع المرق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة