سلطة معكرونة بيني مع بيستو حار

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

ما يُميز هذه السلطة المكونة من المعكرونة والبازلاء الخضراء والجرجير هو صلصة البيستو المنعشة. لتحضيرها، امزج الريحان الطازج مع القليل من الجرجير، والصنوبر، وزيت الزيتون المنعش المنقوع بالثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، وجبنة البارميزان. صلصة البيستو حارة بعض الشيء، ولكن عند مزجها مع مكونات السلطة الأخرى، تصبح أقل حدة، وتُوازن قطع الطماطم المجففة حلاوتها مع حدة الصلصة. تُقدم السلطة باردة، مع رشة من جبنة البارميزان المبشورة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة بيني
كوب واحد من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
كوبان من الجرجير
نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس المقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من زيت الزيتون
6 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
4 فصوص من الثوم
بشر ليمونة واحدة (مقطعة إلى شرائح عريضة) + عصير نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
كوب واحد من الريحان الطازج
نصف كوب من الجرجير للتتبيلة
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، البازلاء، جرجير، جبنة بارميزان، الصنوبر، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم مجففة بالشمس، صلصة البيستو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر البيستوفي قدر، امزج زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر، وفص ثوم واحد، وبشر الليمون. اطبخ المزيج على نار هادئة جداً حتى يصبح الثوم طرياً، لمدة 30 إلى 40 دقيقة (لا تدعه يتحول إلى اللون البني). صفّ الزيت.
في محضرة الطعام، اهرسي الصنوبر، والريحان، والجرجير، وجبن البارميزان، وفصوص الثوم الثلاثة المتبقية، وعصير الليمون. أضيفي زيت الثوم العطري واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل.

حضّر سلطة المعكرونةضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج، ثم أضف البازلاء قبل دقيقتين من انتهاء وقت الطهي.
احتفظ بربع كوب من ماء سلق المعكرونة، وصفّ الباقي، ثم اشطف المعكرونة والبازلاء بالماء البارد لتبرد. اخلطها مع البيستو، والجرجير، والطماطم المجففة، وماء السلق. غطّها وضعها في الثلاجة. رشّها بجبنة البارميزان.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / السلطات / السلطات الورقية / السلطات مع المعكرونة والحبوب / / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة