وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تجمع سلطة المعكرونة هذه بين النكهات الإيطالية الأصيلة: الطماطم، والريحان، والجبن. قلّب المعكرونة المطبوخة مع صلصة البيستو وقشر الليمون المبشور لمذاقٍ أكثر حيوية. أضف الطماطم العنبية أو الكرزية وجبنة الريكوتا سالاتا؛ فهي أكثر ملوحة من الريكوتا العادية، لذا إذا استبدلتها بالموزاريلا، فما عليك سوى إضافة المزيد من الملح إلى السلطة. تبقى هذه السلطة طازجة لعدة ساعات خارج الثلاجة، وهي مثالية للنزهات أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية.

مكونات:

• 450 غرام من معكرونة كافاتابي (حلزونية) أو أصداف متوسطة الحجم
• ملح خشن
• ملعقة كبيرة واحدة صلصة البيستو
• عصير وبشر ليمونة واحدة
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
• 4 بصلات خضراء مفرومة
• 350 غرام من جبنة الريكوتا سالاتا، مفرومة ومفتتة، أو 450 غرام من كرات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
• الفلفل الأسود

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة كافاتابي، صلصة البيستو، طماطم عنب، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، عصير الليمون، البصل الأخضر، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صب الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي، ثم أضف الملح.
الخطوة الثانية
• في وعاء سلطة كبير، ضعي البيستو، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والبقدونس، والطماطم، والبصل الأخضر، وجبنة الريكوتا.
الخطوة 3
• اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية ومتماسكة، ثم اشطفيها تحت الماء البارد الجاري. صفّيها جيداً.
الخطوة الرابعة
• انقل المعكرونة إلى وعاء السلطة مع باقي المكونات. قلّب السلطة وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 2