سلطة بطاطس مع بيستو

الأصوات: 2

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 120، إجمالي الدهون 5.5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 213 ملغ، سكر - ج.

لتحضير السلطة، يُطهى البطاطس الحمراء الصغيرة على البخار بقشرها. يُفضل اختيار البطاطس الصغيرة، فهي تنضج أسرع وتُضفي جمالًا على السلطة عند تقطيعها إلى أربعة أجزاء متساوية. يُكمل الفلفل الحلو الطري قوام البطاطس الكريمي في السلطة؛ إذ تتناغم ألوانه الصفراء والحمراء الزاهية بشكلٍ رائع مع صلصة البيستو الخضراء. كما يُمكنك تحضير البيستو بنفسك من مكونات طبيعية دون إضافات صناعية، مما يُعزز نكهة طبقك. لتحضير بيستو لذيذ، امزج الريحان، والصنوبر، وجبن البارميزان، والثوم، وقشر الليمون، وزيت الزيتون في الخلاط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة

0.7 كجم من البطاطس الحمراء الصغيرة
حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً (حوالي ¾ كوب)
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً (حوالي ¾ كوب)
ثلث كوب من بيستو الريحان، الوصفة أدناه

بيستو الريحان

ربع كوب من الصنوبر
فص ثوم واحد
3 أكواب من أوراق الريحان الطازجة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ربع كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بطاطس حمراء، الفلفل الحلو، الصنوبر، ثوم، رَيحان، جبنة بارميزان، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في سلة بخار كبيرة فوق ماء يغلي على نار هادئة، واتركيها على البخار لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قشرتها. اتركي البطاطس جانبًا لتبرد، ثم قطّعي كل حبة إلى أرباع وضعيها في وعاء كبير. أضيفي الفلفل الحلو والبيستو وقلّبي برفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعيها في الثلاجة.
بيستو الريحان:
حمّص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. في محضرة الطعام، اهرس الصنوبر والثوم. أضف الريحان وجبن البارميزان وعصير الليمون واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل محضرة الطعام، اسكب زيت الزيتون ببطء في أنبوب التغذية. اخفق البيستو جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات: