سلطة سوكوتاش مع المعكرونة والخضار المشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة السوكوتاش مع المعكرونة والخضار المشوية

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُحضّر سلطة السوكوتاش الأمريكية تقليديًا من الذرة والفاصوليا، مع إضافة خضراوات أخرى حسب الرغبة. على سبيل المثال، يتناغم الفلفل الحلو والهالابينو جيدًا مع هذا المزيج. لإضفاء نكهة مميزة على السلطة، يُنصح بشوي الفلفل والذرة على الكوز أولًا. تُخلط جميع الخضراوات بعد ذلك مع الأعشاب وصلصة الليمون والعسل الحامضة، بينما تُقدّم معكرونة الكافاتابي كطبق جانبي مُشبع. قبل التقديم، تُترك السلطة لتتجانس النكهات ثم تُبرّد جيدًا. في الولايات المتحدة، تُعدّ السوكوتاش من أشهر أطباق النزهات، وهي مثالية للتخييم الصيفي لأنها لا تفسد بسرعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الذرة، مقشرتان
حبة فلفل أحمر
قرن واحد من فلفل الهالبينو
5 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا + كمية إضافية للرش
340 جرام من معكرونة كافاتابي (المفتاح)
كوب واحد من الفاصوليا البيضاء المجمدة، بعد إذابتها
ثلثا كوب من عصير الليمون الطازج + المزيد حسب الحاجة (من حوالي 5 ليمونات)
ملعقتان كبيرتان من العسل
ربع حزمة بقدونس (نصف كوب من الأوراق)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا ليما، حبوب ذرة، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، معكرونة كافاتابي، عصير الليمون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. رشّ الذرة والفلفل الحلو والفلفل الحار بزيت الكانولا وتبّلها بالملح. اطبخها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. اتركها جانباً لتبرد. أزل السيقان والبذور من الفلفل الحلو والفلفل الحار، ثم قطّع الفلفل الحلو إلى شرائح والفلفل الحار إلى مكعبات. افصل حبوب الذرة عن الكيزان.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج (8-10 دقائق)، ثم أضف الفاصوليا البيضاء قبل دقيقة أو دقيقتين من انتهاء وقت الطهي. صفّ المعكرونة والفاصوليا وقلّبها مع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.

في محضرة الطعام، امزج عصير الليمون والعسل والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل المحضرة، أضف ربع كوب زيت الكانولا المتبقي، واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة والفاصوليا والذرة والفلفل الحلو والتتبيلة جيداً. أضيفي الفلفل الحار تدريجياً، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تصلي إلى مستوى الحرارة المطلوب. تبّلي بالملح والفلفل حسب الحاجة. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين لتتجانس النكهات. إذا كنتِ ترغبين في إضافة القليل من الحموضة، اعصري نصف ليمونة فوقها قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - داماريس فيليبس طاهية ومقدمة برامج طبخ.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / نزهه / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة