لحم خنزير مشوي مع سلطة سوكوتاش في 25 دقيقة

الأصوات: 2

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي مع سلطة السوكوتاش في 25 دقيقة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وجبة كاملة من لحم الخنزير المشوي، وسلطة السوكوتاش الصيفية، وصلصة الكريمة الحامضة جاهزة في أقل من نصف ساعة. نستخدم قطعًا من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم. نتبلها بالملح والفلفل ونشويها على شواية فحم (أو في مقلاة شواء). نشوي أيضًا الذرة والبصل الأحمر لسلطة السوكوتاش، مما يضفي عليها نكهة مدخنة لذيذة. تُخلط الخضراوات المشوية مع الطماطم الطازجة والفاصوليا السوداء المعلبة، ويُقدم الطبق مع قطعة لحم الخنزير. صلصة الكريمة الحامضة بنكهة الكمون والليمون تُعدّ إضافة رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم، بسمك 2.5 سم (حوالي 1.3 كجم)
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم الصفراء، مقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم (حوالي 450 غرام).
نصف كوب من الكريمة الحامضة
بشر وعصير ليمونة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكة الشواء.
أربع حبات من الذرة، مقشرة
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم (حوالي 220 غرام).
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء، مغسولة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، الفاصوليا ذات العيون السوداء، حبوب ذرة، طماطم، البصل الأحمر، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء الكبيرة على نار متوسطة.
ضع الطماطم في وعاء كبير. تبّلها بالملح والفلفل واتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير المكونات الأخرى.

في وعاء صغير، اخلط الكريمة الحامضة، وبشر الليمون وعصيره، والكمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود. ضعه جانباً.
ادهن شبكة الشواء بزيت الزيتون. ادهن لحم الخنزير من جميع الجهات بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبّله بسخاء بالملح والفلفل. رتّب لحم الخنزير على جانب واحد من الشواية (مع ترك مساحة لشواء الخضار)، واشوِه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين، وحتى تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة اللحم في أسمك جزء منه، إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق لكل جانب. ارفع لحم الخنزير من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
في هذه الأثناء، ادهني الذرة والبصل بسخاء بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ثم تبّليها بالملح والفلفل ورتّبيها على الشواية. اشوي الذرة حتى يصبح لونها داكناً، لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر لضمان نضجها بالتساوي. اشوي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً من بعض الجوانب ويطرى، لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع تقليب الشرائح حسب الحاجة.
انقل الخضار إلى لوح تقطيع واتركها تبرد لمدة ٢-٣ دقائق. عندما تبرد بما يكفي للمس، افصل حبوب الذرة عن الكيزان وقطّع البصلة إلى أرباع. أضف الذرة والبصل والفاصوليا ونصف كمية البقدونس إلى نفس الوعاء الكبير مع الطماطم. قلّب المكونات برفق لتوزيعها بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّعي السوكوتاش على أربعة أطباق كبيرة، وضعي فوقها ملعقة من صلصة الكريمة الحامضة المتبقية. ضعي قطعة لحم واحدة على كل طبق بجانب السوكوتاش. رشي البقدونس المتبقي وقدّميها فوراً.

ملحوظة

إذا كنت تستخدم شواية فحم، فتأكد من الانتظار حتى تسخن جيداً.