وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الطبق الخفيف والمنعش مستوحى من سلطة السوكوتاش الأمريكية التقليدية. مكوناته الرئيسية هي الفاصوليا، والذرة، والطماطم، والفلفل الحلو، والأعشاب. لتحضيره، تُطحن الفاصوليا البيضاء المطبوخة في محضرة الطعام مع الفلفل المشوي والبصل المقلي حتى يصبح المزيج ناعماً. تُضاف المكونات المتبقية - الطماطم، والبقدونس، وحبوب الذرة - إلى الطبق على شكل قطع، مما يخلق تبايناً رائعاً مع قوام القاعدة المخملي ويضفي عليه نكهة غنية. يمكنك استخدام الفاصوليا المجمدة، أو الذرة، أو الفلفل المشوي المعلب في هذه الوصفة، لتستمتع بنكهة الصيف المميزة لهذا الطبق الشهي على مدار العام.

مكونات:

• 280 غرام من الفاصوليا البيضاء المجمدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
• حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً (يمكن إزالة البذور إذا رغبت في ذلك)
• فصان من الثوم المهروس
• نصف كوب من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمفروم خشناً
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح + المزيد حسب الرغبة
• حبة طماطم برقوقية واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي نصف كوب)
• حبة واحدة من الذرة البيضاء أو الصفراء، منزوعة الحبوب (حوالي نصف كوب)
• ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة خشنًا
• لتقديم: رقائق التورتيلا المخبوزة المصنوعة من الذرة الزرقاء، وشرائح الخيار والجزر و/أو الفجل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا ليما، البصل، الفلفل جالابينو، ثوم، الفلفل الحلو، خل التفاح، طماطم برقوقية، حبوب ذرة، بَقدونس، رقائق الذرة، الخيار، جزرة، الفجل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا البيضاء واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى تصبح طرية جدًا، حوالي 10 دقائق. صفّها واتركها تبرد قليلًا.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات دون تغطية حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضيفي الفلفل الحار والثوم، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة 4 إلى 6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الفاصوليا والفلفل المشوي. اتركي المزيج ليبرد قليلاً.
الخطوة 3
• ضع خليط الخضار في محضرة الطعام مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، وملعقتين كبيرتين من الماء، والخل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف المزيد من الخل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• انقل الصلصة إلى وعاء صغير. امزج الطماطم والذرة وملعقة زيت الزيتون المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح برفق في وعاء صغير. قبل التقديم مباشرة، قلّب البقدونس في خليط الطماطم والذرة، واستخدم ملعقة مثقوبة لتوزيعه على سطح الصلصة. قدّمها مع رقائق البطاطس والخضراوات للتغميس.

الأصوات: 2