سلطة كول سلو دافئة مشوية بالكيل

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُشوى الملفوف الأحمر المقطّع إلى أضلاع قليلاً حتى تصبح أطرافه مقرمشة مع الحفاظ على طراوته. يُضفي هذا نكهة مميزة ورائحة صيفية مدخنة على السلطة. تُرشّ قطع الملفوف بقليل من السكر مسبقاً لتكوين قشرة كراميل خفيفة. ثم تُفرم وتُخلط مع تتبيلة من عصير البرتقال والخردل وزيت الزيتون، مما يُكسب الخضار نكهات غنية ومتناقضة. طبق جانبي مثالي أو مقبلات رائعة للنزهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس كرنب أحمر متوسط الحجم، مقطع إلى 8 قطع (اترك اللب لمنع كل قطعة من التفتت).
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت أو الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال + ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ثلث كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من البقدونس المفروم
بصلتان خضراوان مفرومتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة. ضعي قطع الملفوف على صينية خبز، ورشّي كلا الجانبين بزيت نباتي. رشي السكر والملح والفلفل، وقلّبيها لتتغطى بالتتبيلة. اشوي الملفوف حتى تبدأ أطرافه بالذبول بينما يبقى باقيه مقرمشًا، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. ارفعيه من الشواية واتركيه يبرد قليلًا.
في هذه الأثناء، حضّري الصلصة. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي بشر البرتقال وعصيره مع الخردل وزيت الزيتون، واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطّعي الملفوف المقلي إلى شرائح رفيعة، وتخلصي من اللب، ثم أضيفيه إلى الوعاء مع الصلصة. رشي البقدونس والبصل الأخضر وقلّبي المكونات جيداً.

فئات:

وصفة / نزهه / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / السلطات / سلطات الخضار / طبق الكرنب / سلطة الملفوف / الملفوف الأحمر / ميليسا د'أرابيان

وصفات مشابهة