أفضل سلطة كول سلو مغموسة بالخل

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 116، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 432 ملغ، سكر 7 ج.

تُضفي سلطة الكولسلو المتبلة بالخل نكهة منعشة وحامضة، وهي تُكمّل أطباق اللحوم الدسمة مثل لحم الخنزير المفتت أو أضلاع اللحم المشوية. يمتص الكرنب كمية كبيرة من الملح والخل، فلا تدع الكمية تُثنيك. لكن هذه السلطة الملونة من الكرنب الأحمر والأبيض لا تُبرز نكهتها المميزة إلا بعد بضع ساعات من التتبيل في الثلاجة. قبل التقديم، رشّ الكولسلو بزيت الزيتون، فهو يُوازن الحموضة، ليُعطيها مذاقًا رائعًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الخل الأبيض المقطر
ملعقة كبيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان صغيرتان من السكر
¾ ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا + المزيد حسب الحاجة
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
نصف رأس من الملفوف الأبيض، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً (مع إزالة اللب).
نصف رأس من الملفوف الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً (مع إزالة اللب).
أربع جزرات كبيرة، مقشرة ومبشورة خشناً
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، ملح الكرفس، ثوم، الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الخل والملح والسكر وملح الكرفس والفلفل والثوم. احتفظي بربع كوب من التتبيلة للتقديم. قلّبي الملفوف والجزر مع الكمية المتبقية من التتبيلة حتى يتغطى كل منهما تمامًا. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى ثلاث ساعات.
صفّي سلطة الكولسلو في مصفاة. انقلي السلطة إلى وعاء التقديم. رشي عليها ما تبقى من الصلصة وزيت الزيتون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلّبي المكونات.

فئات: