سلطة كول سلو صحية

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 158، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 515 ملغ، سكر 14 ج.

سلطة الكولسلو هي سلطة أمريكية تقليدية مصنوعة من الكرنب، تُقدم مع صلصة الحليب المخمر. تُحضّر من الكرنب الطازج والعصير، وهي غنية بالفيتامينات والألياف الصحية، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع معظم الأطباق الرئيسية. ولجعل سلطة الكولسلو أكثر فائدة، يُمكن تحضير الصلصة باستخدام المايونيز قليل الدسم والحليب الرائب. تُضفي مكونات إضافية مثل السكر البني وعصير الأناناس وقليل من الفلفل الحار والخردل الحبيبي وبذور الكرفس نكهةً مميزةً وحامضةً مع لمسة من الحلاوة على الصلصة والسلطة نفسها. يُمكن تقديمها كطبق جانبي أو استخدامها في السندويشات والبرغر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف رأس من الملفوف الأبيض (حوالي 0.5 كجم)، مبشور
نصف رأس من الملفوف الأحمر (حوالي 0.5 كجم)، مبشور
ملح خشن + ملعقة صغيرة واحدة
جزرة واحدة مبشورة (كوب واحد)
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
نصف كوب من المايونيز قليل الدسم
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من عصير الأناناس
نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادي قليل الدسم
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، جزرة، بذور الكرفس، مايونيز، خردل الحبوب الكاملة، سكر بني، عصير الأناناس، اللبن الرائب، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي نوعي الملفوف في مصفاة كبيرة. تبّليها بكمية وفيرة من الملح، ثم ضعيها في الحوض لمدة ساعة تقريبًا لتصفية السائل الزائد. اشطفي الملفوف بالماء البارد وجففيه جيدًا. أضيفي الجزر وقلّبي.
حمّص بذور الكرفس في مقلاة جافة على نار متوسطة، ثم اتركها تبرد. في وعاء كبير، اخلط المايونيز، والخردل، والسكر البني، وعصير الأناناس، والحليب الرائب، وبذور الكرفس، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والفلفل الحار. أضف الملفوف وقلّب المكونات. قدّم الطبق فوراً أو ضعه في الثلاجة لحين التقديم.

فئات: