أفخاذ دجاج مقرمشة متبلة بالليمون

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُغطى أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة بطبقة مقرمشة من فتات الخبز وتُخبز في الفرن، مما ينتج عنه دجاج لذيذ ومقرمش للغاية تمامًا مثل الدجاج المقلي. يُنصح بتتبيلها مسبقًا في مزيج من اللبن الرائب وعصير الليمون لجعلها أكثر طراوة وامتصاصًا لنكهة الليمون المنعشة. كما تُضاف بشر الليمون إلى مزيج فتات الخبز والتوابل. بفضل قوامها الخفيف وحجمها الكبير، تُضفي فتات الخبز على الأفخاذ قشرة ذهبية مقرمشة. قبل التغطية، تُغمس قطع الدجاج المتبلة في المايونيز لضمان التصاق فتات الخبز، ثم تُخبز في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 قطعة من أفخاذ الدجاج مع الجلد (1.5 - 2 كجم)
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة من السكر البني
ثلث كوب من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقتان كبيرتان فتات الخبز الياباني بانكو
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
رشة من الفلفل الحار
ربع كوب مايونيز
بخاخ زيت الزيتون للطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، عصير الليمون، اللبن الرائب، الفلفل الحار المطحون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي ملعقة كبيرة من بشر الليمون وعصير الليمون. أضيفي كوبًا من الماء والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الحليب الرائب. اثقبي أفخاذ الدجاج عدة مرات بالشوكة وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. اخلطيها مع التتبيلة، غطّيها، وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اتركي الدجاج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل قليه.

ضعي فتات الخبز، والزعتر، وملعقة كبيرة من بشر الليمون المتبقي، والفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ورجّيه جيداً لخلط المكونات. ضعي المايونيز في وعاء. ضعي رفاً سلكياً على صينية خبز، ورشّيها برذاذ الطبخ.
أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة، واغمسيها في المايونيز، ثم ضعيها في كيس ورجيها لتغطيتها بخليط الخبز؛ ثم انقليها إلى الرف السلكي المُجهز.
رشي الدجاج برذاذ الطبخ. اخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 35 دقيقة تقريباً. اقلبيه واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 35-40 دقيقة. اتركيه ليبرد تماماً، ثم انقليه إلى وعاء محكم الإغلاق.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / طائر / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة