وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تكتسب أفخاذ الدجاج المتبلة نكهة ورائحة مميزتين، مما يجعل اللحم طريًا وعصاريًا. تحضيرها سهل نسبيًا، مع أنك ستحتاج إلى تعديل التتبيلة قليلًا، لكن النتيجة تستحق العناء.

مكونات:

• كوبان من أوراق البقدونس المفرومة
• 8 أغصان كبيرة من الزعتر المفروم
• 4 أغصان كبيرة من إكليل الجبل، مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• حبة بصل صغيرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الوردي المطحون
• 1.25 كوب زيت زيتون
• 8 أفخاذ دجاج مع الجلد
• ملح خشن للتقديم
• سلطة للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• امزج البقدونس والزعتر وإكليل الجبل والثوم والكراث والفلفل الأسود والفلفل الوردي في وعاء. أضف زيت الزيتون وقلّب مع الأعشاب والتوابل. احتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيلة للتقديم.
الخطوة الثانية
• ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي التتبيلة واتركيها منقوعة طوال الليل في الثلاجة.
الخطوة 3
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
الخطوة الرابعة
• أخرجي أفخاذ الدجاج من التتبيلة، وجففيها بمنشفة ورقية، ثم ضعيها على شواية ساخنة، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل. اطهيها لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. رشيها بملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية، ورشي عليها القليل من الملح الخشن. قدميها مع سلطة.

الأصوات: 5