وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عند التخطيط لبوفيه أو حفلة مع الأصدقاء، حضّر مقبلات على شكل سندويشات صغيرة محشوة بالدجاج المشوي المتبّل. تُحضّر هذه السندويشات عادةً على خبز صغير جدًا، قطره حوالي 5 سم. قسّم الخبز إلى نصفين، وحمّصه، ثم احشِه بالدجاج الطري واللذيذ. زيّنه بالملفوف المخلل والجزر، اللذين يضيفان قرمشة لذيذة ونكهة منعشة، ثم رشّ عليه صلصة الخردل بالعسل. على الرغم من صغر حجمها، تُعدّ هذه البرغر الصغيرة وجبة شهية ومُرضية.

مكونات:

دجاج متبل

• كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من توابل الخمسة الصينية
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
• زيت نباتي لتشحيم شبكة الشواء
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة
• زبدة للخبز
• 12 - 16 خبز سلايدر

مخلل الملفوف الصيني والجزر

• نصف رأس صغير من الملفوف الصيني أو ملفوف نابا، مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 4 أكواب)
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من السكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الجزر المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

خردل حار مع العسل

• ربع كوب من مسحوق الخردل الجاف
• ربع كوب من الماء المغلي
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، صلصة هويسين، صلصة الصويا، خل الأرز، الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، توابل الخمسة بهارات، رقائق الفلفل الأحمر، عسل، مسحوق الخردل، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• فرخةفي وعاء، اخلط صلصة الهويسين والعسل وصلصة الصويا. توابل الخمسة بهاراتأضيفي الفلفل الأحمر وزيت السمسم. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، واسكبي نصف كمية التتبيلة فوقه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قلّبي الدجاج مرة واحدة خلال هذه المدة. احتفظي بباقي التتبيلة جانبًا لتتبيل الدجاج بعد الانتهاء من طهيه.
الخطوة الثانية
• الخردلفي وعاء، اخلط مسحوق الخردل والماء المغلي والعسل والزيت والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
  
  صنع السندويشاتسخّن شواية غاز أو فحم على نار متوسطة. ادهن الشواية بزيت نباتي. اشوِ أفخاذ الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم فتّته وقلّبه مع التتبيلة. رشّه ببذور السمسم.
الخطوة 3
• اقطعي الخبز إلى نصفين، وادهنيهما بالزبدة، ثم اشويهما لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى يصبحا مقرمشين. ضعي كمية وفيرة من الدجاج على النصف السفلي من الخبز، ثم ضعي فوقه حفنة من الملفوف المخلل والجزر، ورشي عليهما القليل من الخردل الحار.
  
  

  ملفوف صيني وجزر في تتبيلة سريعة

  
  ضع نصف كوب من الماء والخل والسكر والملح في قدر واتركه حتى يغلي. بمجرد ذوبان السكر، ارفع القدر عن النار وأضف الجزر والفلفل الأحمر والملفوف. قلّب المكونات واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل. انقل الخليط إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.

الأصوات: 2