معجنات هشة محشوة بالجبن واليقطين

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

يُعدّ اليقطين عنصرًا أساسيًا في حفلات الهالوين. بعد تزيين الغرفة بفوانيس اليقطين ذات الابتسامات المخيفة، لا تنسَ تقديم الحلويات المصنوعة من هذه الخضار متعددة الاستخدامات. استخدم لبّ اليقطين المتبقي لتحضير حشوة لذيذة ومقرمشة على شكل يقطين. يُعزّز مذاق اليقطين الحلو بشكلٍ رائع بفضل بهارات الغارام ماسالا الهندية والزنجبيل والكزبرة. وللحصول على حشوة شهية للغاية، أضف كمية وفيرة من الجبن - السويسري أو الأمريكي أو الشيدر - إلى اليقطين. امزج أنواعًا مختلفة من الجبن للحصول على رائحة ونكهة مذهلتين. ستحتاج أيضًا إلى قطاعة بسكويت على شكل يقطين وعجينة بف باستري جاهزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة حمراء صغيرة مفرومة
كوب واحد من اليقطين النيء المبشور (حوالي 200 غرام)
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا
نصف كوب من الجبن السويسري المبشور
نصف كوب من الجبن الأمريكي المبشور
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة
عبوتان من عجينة الباف باستري المجمدة (4 رقائق)، وزن كل عبوة 0.5 كجم، بعد إذابتها.
دقيق للرش
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الأحمر، يقطين، الكزبرة، جذر الزنجبيل، غارام ماسالا، الجبن السويسري، جبن أمريكي، جبنة الشيدر، عجين الفطير، دقيق، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الحشوة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل الأحمر وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً تقريباً، حوالي 4 دقائق. أضيفي اليقطين المبشور والكزبرة والزنجبيل والبهارات المشكلة ورشة ملح، واستمري في الطهي حتى يطرى اليقطين، حوالي دقيقتين. انقلي الخليط إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد تماماً.
أضيفي الجبن السويسري والجبن الأمريكي وجبن الشيدر إلى خليط اليقطين وتبليه بالملح حسب الرغبة.

سخّني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية خبز بورق زبدة. افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. باستخدام قطاعة بسكويت على شكل يقطينة قطرها 10 سم (4 بوصات)، قطّعي 24 شكلًا من العجينة؛ رتّبي نصفها على صينية الخبز المُجهّزة. إذا رغبتِ، استخدمي سكينًا صغيرًا لعمل عيون وابتسامة على شكل يقطينة الهالوين على اليقطينات المتبقية. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل يقطينة على صينية الخبز وادهني الحواف بصفار البيض المخفوق. غطّيها بقطع الباف باستري المتبقية. أغلقي الحواف بشوكة، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20-25 دقيقة.

مؤلف الوصفة - مانيت تشوهان طاهية وشخصية تلفزيونية هندية أمريكية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الهالوين / مخبز / فطائر وخبز مالح / أطباق اليقطين / فطائر اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين

وصفات مشابهة