وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

ستُضفي هذه المعجنات الهشة على شكل أذن، أو ما يُعرف باسم "بالمييه"، لمسة جمالية مميزة على مائدتك بمجرد النظر إليها. حشوتها الرائعة من جبن البارميزان واللحم والبصل المكرمل ستثير إعجابك بلا شك، وستنتهي في دقائق معدودة. تحضير هذه المعجنات سهل للغاية. ستحتاج إلى عجينة هشة، جبن بارميزان مبشور، نقانق لحم خنزير نيئة (أزل الغلاف واقلي اللحم المفروم)، وبصل. يستغرق تحمير البصل وقتًا أطول؛ ستحتاج إلى الصبر وقليه على نار هادئة مع مراقبته باستمرار لضمان عدم احتراقه وللحصول على اللون الذهبي المثالي مع لمسة من الحلاوة. ولكن بمجرد تذوقها، ستعرف أن الأمر كان يستحق كل هذا العناء.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• بصلتان مفرومتان
• 220 غرام من نقانق لحم الخنزير النيئة
• شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (من عبوة وزنها 0.5 كجم)، بعد إذابتها
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (مبشور بمبشرة ناعمة جداً)
• بيضة كبيرة واحدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، البصل، كوباتي (نقانق مقلية)، عجين الفطير، جبنة بارميزان، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزبدة، ثم البصل، واطهي حتى يصبح لون البصل داكناً، لمدة 40-45 دقيقة. ارفعي البصل من المقلاة وضعيه جانباً. أضيفي النقانق إلى نفس المقلاة وفتتيها؛ واطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 5-8 دقائق.
الخطوة الثانية
• افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥×٣٠ سم (١٠×١٢ بوصة). رشي الجبن، ثم السجق، ثم البصل. لفي كلا الجانبين باتجاه مركز المستطيل حتى يتلامسا. ضعيها في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة أو في المجمد لمدة ١٠ دقائق.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة الرابعة
• قطّعي اللفافة إلى شرائح بسمك 0.8 سم، وضعيها على صواني خبز مُجهزة. في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء، وادهني بها سطح الشرائح. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

الأصوات: 1