دجاج كاريبي مع أرز في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 9

طريقة تحضير دجاج وأرز على الطريقة الكاريبية في قدر الطهي البطيء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُعدّ الدجاج والأرز من أشهر المكونات في مطبخ الكاريبي. ولإضفاء نكهة مميزة عليهما، كتلك التي تميز أطباق الجزر البعيدة، ستحتاج إلى توابل الجيرك الجامايكية، والفلفل الحار، والليمون، الذي تتناغم رائحته الحلوة والحامضة مع حرارة الفلفل. باستخدام قدر الطهي البطيء، يمكنك طهي الدجاج والأرز معًا. يُطهى الأرز مع توابل الجيرك والثوم والفلفل الحار في قاع القدر، ثم يُوضع الدجاج المتبل على رفّ. عند نضج كل شيء، يُضاف إليه البازلاء المعلبة والفلفل الحار الطازج المفروم والكزبرة. يُقدّم مع قطع الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة فلفل أحمر
فصان من الثوم
حبة فلفل سيرانو واحدة أو فلفل هالبينو أحمر
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
ملعقتان صغيرتان توابل الجيرك
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 240 غرام لكل منها)
علبة واحدة (425 غرام) من البازلاء الخضراء المعلبة (كيان)
نصف كوب من الكزبرة الطازجة
بصلة خضراء واحدة
ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، ثوم، فلفل سيرانو، أرز طويل الحبة، توابل الجيرك، صدور دجاج، بازلاء الحمام، الكزبرة، البصل الأخضر، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اضبطي قدر الطهي البطيء على وضع القلي على درجة حرارة عالية. في هذه الأثناء، قطّعي الفلفل الحلو والثوم إلى شرائح، واقسمي الفلفل الحار إلى نصفين. عندما يسخن القدر، أضيفي الزيت النباتي، ثم أضيفي الفلفل الحلو والثوم؛ وقلّبي المكونات حتى تطرى، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أطفئي وضع القلي، وأضيفي الأرز، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من بهارات الجيرك والملح، ونصف حبة فلفل حار. صبّي كوبًا وربعًا من الماء، وقلّبي المكونات جيدًا.
ضع قاعدة معدنية فوق الأرز. رش الدجاج بالملح وباقي 1.5 ملعقة صغيرة من توابل الجيرك. ضع قطع الدجاج على القاعدة. أغلق الغطاء، وتأكد من إغلاق صمام البخار، واضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة دقيقة واحدة.

في هذه الأثناء، صفّي البازلاء واغسليها. افرمي الكزبرة فرماً خشناً وقطّعي البصل الأخضر إلى شرائح. ابشري قشر نصف ليمونة وقطّعيها إلى شرائح. افرمي نصف حبة الفلفل الحار المتبقية فرماً ناعماً.
بعد انتهاء دورة الطهي البطيء، اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم حركي صمام البخار بحذر إلى وضع تحرير الضغط. أخرجي الدجاج والشبكة. باستخدام شوكة، قلبي البازلاء والبصل وقشر الليمون المبشور مع الأرز. أزيلي نصف كمية الفلفل الحار وأضيفي الفلفل الحار المفروم والكزبرة.
قسّم الأرز والدجاج على الأطباق، وزيّنها بالكزبرة، وقدّمها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي

وصفات مشابهة