عشاء دجاج جامايكي مع أرز وفاصوليا

الأصوات: 4

طريقة تحضير عشاء الدجاج والأرز والفاصوليا الجامايكي

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عشاء الدجاج والأرز والفاصوليا على الطريقة الجامايكية - وصفة خطوة بخطوة

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير دجاج الجيرك الكاريبي:

8 صدور دجاج منزوعة العظم (حوالي 170 غرام لكل منها)
نبيذ أحمر (يكفي لتغميس الدجاج)
ملعقة كبيرة واحدة توابل الجيرك الكاريبية
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر
أربع حصص مطبوخة أرز مع الفاصوليا

لتحضير صلصة الزبدة:

ملعقة كبيرة من الكراث
نصف كوب من النبيذ الأبيض
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
225 غرام من الزبدة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
صلصة حارة

لتحضير الموز المقلي:

4 موزات، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى ثلاثة أجزاء (24 قطعة إجمالاً)
دقيق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، أرز، رقائق الفلفل الأحمر، حبوب الفلفل الأبيض، زعتر، إكليل الجبل، صلصة حارة، نبيذ أبيض، كريم، الكراث، الموز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير دجاج الجيرك الكاريبي: قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية والفرن إلى 260 درجة مئوية.

اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء. اشطفي الدجاج بالماء البارد وجففيه. اغمسي قطع الدجاج في النبيذ الأحمر، ثم في خليط التوابل. ضعيها على شواية مسخنة مسبقاً واشويها لمدة 5-8 دقائق. أكملي طهيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق تقريباً.
لتحضير صلصة الزبدة: شوّحي الكراث حتى يصبح شفافاً. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يتبخر حتى يقل حجمه إلى النصف. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها تتبخر حتى يقل حجمها إلى النصف مرة أخرى. أضيفي الزبدة والفلفل واطهي المزيج حتى تذوب الزبدة تماماً.

لتحضير الموز المقلي: غلفي الموز بالدقيق. اقليه في زيت غزير حتى يصبح مقرمشاً من الخارج.

اسكب صلصة الزبدة في طبق التقديم. رشّها بالصلصة الحارة. ضع قطعتين من صدور الدجاج فوق صلصة الزبدة، ثم ضع فوقها 6 شرائح من الموز المقلي والأرز والفاصوليا. قدّمها فوراً.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / الصلصات / مخاليط الزيوت / المطبخ الكاريبي / المطبخ الجامايكي / رايتشل راي

وصفات مشابهة