فطائر اللاتكس مع جذر الكرفس والفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر اللاتكس بجذر الكرفس والفطر

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

تُعدّ فطائر البطاطا اليهودية المقرمشة (اللاتكس) وجبة فطور أو وجبة خفيفة لذيذة، وتُقدّم مع صلصة التغميس. مكوّنها الرئيسي هو البطاطا، ولا شكّ أن البطاطا المقلية تُثير الشهية: فهي لذيذة، وشهية، ومُشبعة. ولجعل اللاتكس أكثر صحة، استبدل جزءًا من البطاطا بجذر الكرفس المبشور وأضف الفطر. ستُثير رائحة البطاطا المقلية والفطر شهية الجميع حتى أثناء طهيها. قدّم اللاتكس فورًا، وهي لا تزال دافئة، مع صلصة الكريمة الحامضة والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأبيض
حبة بطاطس واحدة (حوالي 280 غرام)، مقشرة
نصف جذر كرفس متوسط الحجم، مقشر
بصلة صغيرة واحدة
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
ثلث كوب من دقيق الماتزا أو دقيق متعدد الاستخدامات
كوب واحد من الفطر المقطع إلى نصفين وشرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج + كمية إضافية للرش
فص ثوم واحد مبشور
زيت نباتي أو دهن دجاج مذاب، للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، خل النبيذ، البطاطس، جذر الكرفس، البصل، بيض، وجبة ماتزاه، دقيق فاخر، فطر الشامبينيون، زعتر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط الكريمة الحامضة، والثوم المعمر، والخل، ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
ابشر البطاطس والبصل وجذر الكرفس خشنًا في مصفاة موضوعة فوق وعاء. أضف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واخلط جيدًا، واتركه لمدة 5 دقائق. اضغط على خليط البطاطس جيدًا بيديك لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. جففه بمناديل ورقية، ثم انقله إلى وعاء كبير.

أضيفي البيض المخفوق والدقيق والفطر والزعتر والثوم إلى خليط البطاطس واخلطيهم جيداً. شكّلي ربع كوب من خليط البطاطس إلى فطائر رقيقة وسميكة، بقطر 8-10 سم. ضعيها على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية.
سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). سخّني ربع بوصة من الزيت النباتي أو دهن الدجاج في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الفطائر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ٣-٥ دقائق لكل جانب، مع خفض الحرارة حسب الحاجة إذا بدأت الفطائر بالتحمّر بسرعة كبيرة. انقليها إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز ذات حواف، ورشّيها بالملح. احتفظي بالفطائر المطبوخة دافئة في الفرن أثناء قلي الدفعة التالية. قدّميها مع صلصة الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة