فطائر البطاطس مع الكرفس والأعشاب

الأصوات: 2

طريقة عمل فطائر اللاتكس بالكرفس والأعشاب

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 فطيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 56، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 187 ملغ، سكر 1 ج.

المكون السري في هذه الفطائر (فطائر البطاطا الخاصة بعيد الأنوار) هو الكرفس. فهو يضفي عليها نكهة مميزة ويجعلها أكثر طراوة. تُستخدم السيقان الداخلية الطرية مع أوراقها. تُضاف مباشرةً إلى عجينة البطاطا مع البقدونس، مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين. تُقدم الفطائر ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح الطبيعية للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات بطاطس كبيرة (حوالي 700 غرام)، مقشرة
بصلة واحدة
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
ربع كوب من سيقان الكرفس المفرومة ناعماً (مع إزالة السيقان الداخلية والأوراق)
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
ربع كوب من الدقيق الممتاز
زيت الفول السوداني أو دهن الدجاج، للقلي
صلصة التفاح و/أو الكريمة الحامضة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، كرفس، دقيق فاخر، بيض، جوزة الطيب، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر البطاطس والبصل خشنًا في مصفاة، أضف الثوم وملعقة ونصف من الملح، وقلّب. اتركه لمدة 5 دقائق، ثم لفه بمنشفة مطبخ نظيفة واعصره جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. انقل خليط البطاطس إلى وعاء كبير.
أضيفي جوزة الطيب، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومعظم الكرفس والبقدونس إلى وعاء، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من كل منهما جانبًا. أضيفي البيضة والدقيق واخلطي المكونات. شكّلي ربع كوب من خليط البطاطس على هيئة كرات، ثم افرديها بين راحتي يديكِ لتشكيل أقراص رقيقة بقطر حوالي 5 سم؛ انقليها إلى طبق.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ضعي مناشف ورقية على صينية الخبز.
سخّني حوالي ربع بوصة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الفطائر، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقلي الفطائر إلى صينية خبز مُجهزة لتصفية أي زيت زائد، ثم ضعيها في الفرن للحفاظ على دفئها أثناء قلي الدفعة التالية.
تبّليها بالملح ورشّي عليها ما تبقى من الكرفس والبقدونس. قدّمي الفطائر مع صلصة التفاح و/أو الكريمة الحامضة. يمكن قلي الفطائر قبل ساعتين من التقديم؛ ثمّ سخّنيها في الفرن على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية على حرارة 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة