سلطة مع الهليون وجذر الشمر

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُحضّر هذه السلطة من الخضراوات الورقية الطازجة: خس بوسطن، خس مشكل، بازلاء الثلج، كرفس، شمر، وهليون، يُنصح بسلقها قليلاً لتليينها دون فقدان عصارتها. وللقيام بذلك، ضعي وعاءً من الماء المثلج بجانب الموقد، ثم أضيفي الهليون إليه فوراً بعد دقيقتين من الغليان لمنع استمرار طهيه. أضيفي إلى السلطة صلصة منعشة مصنوعة من الكريمة الحامضة والمايونيز، مُنكّهة بالأعشاب العطرية الطازجة وعصير الليمون والأنشوجة. تكفي شريحتان من الأنشوجة لتحضير الصلصة، مما يُعزز نكهتها المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة صغيرة من الهليون، مُقشّرة ومقطّعة إلى قطع بطول 2.5 سم
ثلث كوب من المايونيز
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
جذر شمر واحد، منزوع اللب ومقطع إلى شرائح رقيقة + نصف كوب من أغصان الشمر
نصف كوب من البقدونس الطازج
ربع كوب من الطرخون الطازج
عصير ليمونة واحدة
شريحتان من سمك الأنشوجة، معلبتان في الزيت
رأس واحد من خس بوسطن، ممزق إلى قطع
150 غرام من الخضراوات الورقية المختلطة للسلطة (حوالي 8 أكواب)
كوب واحد من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى نصفين
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الفستق المحمص المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سلطة بوسطن، مزيج السلطة، بازلاء السكر، كرفس، الهليون، بصلة الشمر، الفستق، الأنشوجة، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الهليون واطهيه حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفِّه وانقله إلى وعاء من الماء المثلج، ثم أخرجه وجففه برفق.
في هذه الأثناء، حضّر الصلصة.في محضرة الطعام، امزج المايونيز، والقشدة الحامضة، والشمر، والبقدونس، والطرخون، وعصير الليمون، والأنشوجة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه في الثلاجة لحين التقديم.

امزج الهليون، والشمر المفروم، وخس بوسطن، وخضراوات السلطة، والبازلاء، والكرفس، والفستق في وعاء كبير. قبل التقديم مباشرة، اسكب الصلصة، وتبّل بالملح والفلفل، وقلّب المكونات جيداً.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة