سلطة القرنبيط المشوي

الأصوات: 3

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

تتضمن هذه السلطة الشهية والغنية القرنبيط والجزر والفلفل الحلو والبصل. تُشوى جميع الخضراوات قبل إضافتها إلى وعاء السلطة، مما يمنحها نكهة مميزة وغنية تُضفي عليها مذاقًا فريدًا. تُخلط مع جذور الكرفس الطازجة وتُتبل بصلصة كريمية من جبن الماعز والمايونيز والقشدة الحامضة، مُنكّهة بخل الشمبانيا وعسل زهر البرتقال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة جبن الماعز الكريمية

نصف كوب من جبن الماعز المفتت
نصف كوب من المايونيز
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من الثوم المعمر المفروم ناعماً
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من عسل زهر البرتقال
ملعقة كبيرة من خل الشمبانيا
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

سلطة

نصف رأس قرنبيط، مقطع إلى زهرات كبيرة
6 جزرات عضوية
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع البذور والساق، مقطعتان إلى شرائح.
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى أرباع، مع ترك طرف الجذر سليماً.
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
جذر كرفس واحد، مقشر ومقطع إلى شرائح
150 غرام من الجرجير الصغير
نصف كوب من جبن الماعز المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، جزرة، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، رقائق الفلفل الأحمر، جذر الكرفس، جرجير، جبن الماعز، مايونيز، الكريمة الحامضة، الثوم المعمر، ليمون، عسل، خل الشمبانيا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
صلصة جبن الماعز:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الماعز، والمايونيز، والقشدة الحامضة، والبصل الأخضر، وبشر الليمون وعصيره، والعسل، والخل، والملح، والفلفل الأسود. اخفقي المكونات جيداً حتى يتفتت جبن الماعز. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

سلطة:

في وعاء كبير، اخلطي القرنبيط والجزر والفلفل الحلو والبصل وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود جيداً. اشوي الخضار من جميع الجهات لمدة 6-8 دقائق، ثم انقليها إلى صينية فرن بعد نضجها. اتركيها تبرد. قطّعي الخضار إلى مكعبات بحجم 1 سم.
في وعاء كبير، اخلطي الخضار المشوية مع جذر الكرفس. اسكبي صلصة جبن الماعز الكريمية فوقها وقلبيها جيداً. رصّي الجرجير في طبق التقديم وضعي فوقه السلطة. رشي جبن الماعز المفتت. قدميها فوراً.

فئات: