وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18 فطيرة بطاطس

يمكن تقديم فطائر البطاطس من داف غولدمان، بعد قليها حتى تصبح مقرمشة، مع صلصة التفاح أو أحد الإضافات المفضلة لعائلتك: الكريمة الحامضة، أو صلصة التفاح بالقرفة، أو السكر، أو كومبوت الكمثرى.

مكونات:

• 5-6 حبات من بطاطس يوكون جولد الصفراء (حوالي 1 كجم)
• بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• فئة البيض 1 CO
• ملعقتان كبيرتان من فتات خبز المتساه أو دقيق القمح
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• زيت نباتي أو زيت الكانولا للقلي
• صلصة التفاح أو إضافات أخرى للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بطاطا صفراء، بيض، دقيق، البصل، صلصة التفاح (الهريس)، القرفة، الكريمة الحامضة، خبز ماتزا المسطح

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قشّر البطاطس، واغمر كل درنة على الفور في ماء بارد جداً بعد التقشير.
  
  أخرجي البطاطس من الماء. ابشري البطاطس والبصل في محضرة الطعام باستخدام الملحق المناسب. لا تضغطي بشدة على البطاطس، فقط ثبتيها في مكانها.
  
  ضعي البطاطس والبصل في مصفاة دقيقة. اعصري السائل جيداً في وعاء. اتركي نشا البطاطس يترسب، ثم صفّي أكبر قدر ممكن من الماء مع ترك النشا في القاع. ضعي خليط البطاطس والبصل في الوعاء، وأضيفي البيضة والدقيق وملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة مع طبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي كميات وفيرة من خليط البطاطس في المقلاة ووزّعيها بالتساوي (الفطائر الرقيقة هي الأكثر قرمشة). اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، ثم اقلبيها بحرص واطهيها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. (إذا كان لديكِ وقت قبل التقديم، يمكنكِ إعادة قرمشة الفطائر بوضعها على صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية نظيفة وخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية).
  
  قدّميه مع صلصة التفاح أو الإضافات المفضلة لعائلتك: كومبوت الكمثرى، الكريمة الحامضة، صلصة التفاح مع قطع التفاح والقرفةويتناول بعض الناس فطائر البطاطس مع الكاتشب، إذا كان من الممكن تسمية ذلك بالذوق الرفيع، وفقًا لداف.

الأصوات: 13