وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تصبح فطائر البطاطا الكلاسيكية أكثر عصارةً وفائدةً ونكهةً عند إضافة الشبت العطري والبصل الأخضر والكرنب الغني بالألياف إلى البطاطا المبشورة. تُقلى الفطائر تقليديًا في دهن الدجاج، ولكن يُمكن استخدام الزيت النباتي العادي أيضًا. ضعي الفطائر المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدّميها دافئة مع الكريمة الحامضة.

مكونات:

• 450 غرام من بطاطس يوكون جولد، مقشرة
• بصلة صغيرة واحدة
• كوب واحد من الكرنب المفروم، منزوع السيقان
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ثلث كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الماتزا
• بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
• زيت نباتي أو دهن دجاج (بط) مذاب، للقلي
• كريمة حامضة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، الكرنب، الثوم المعمر، الشبت، دهن البط، ماتزاه

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية. ضعي مناشف ورقية على صينية الخبز.
الخطوة الثانية
• ابشر البطاطس خشنًا وضعها في مصفاة كبيرة فوق وعاء. ابشر البصل وأضفه إلى المصفاة. رش ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اضغط على الخليط جيدًا بيديك لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل؛ جففه بمناديل ورقية إذا كان رطبًا جدًا. انقل الخليط إلى وعاء كبير. أضف الكرنب والثوم المعمر والشبت واخلط جيدًا. أضف الدقيق والبيض واخلط حتى يمتزج تمامًا.
الخطوة 3
• باستخدام ربع كوب من الخليط في كل مرة، شكّلي فطائر متماسكة بعرض بوصتين تقريبًا وضعيها على صينية الخبز المُجهزة.
الخطوة الرابعة
• سخّني ربع بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي الفطائر، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الفرن للحفاظ على دفئها أثناء قلي باقي الفطائر. قدميها مع الكريمة الحامضة.

الأصوات: 1