فطائر البطاطا الحلوة والثوم المعمر

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 346، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 540 ملغ، سكر 5 ج.

لإضفاء لمسة عصرية على فطائر اللاتكس اليهودية التقليدية، أضيفي البطاطا الحلوة إلى البطاطا المبشورة. تتميز البطاطا الحلوة بنكهة حلوة خفيفة تُوازن تمامًا حدة البصل الأخضر. قدمي فطائر اللاتكس ساخنة لتستمتعي بقشرتها المقرمشة ولبّها الطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة بطاطس متوسطة الحجم من نوع روسيت بوربانك، مقشرة ومبشورة (حوالي 250 غرام)
حبة بطاطا حلوة كبيرة واحدة، مقشرة ومبشورة (حوالي 450 غرام)
بيضة كاملة + بياض بيضة واحدة
نصف كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
450 غرام من القشدة الحامضة
أوراق بقدونس طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الفلفل الحار المطحون، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البطاطس المبشورة والبطاطس الحلوة في وعاء من الماء، وحركها، ثم ضعها في مصفاة واترك الماء يتصفى تماماً.
في وعاء زجاجي كبير، اخفقي البيضة وبياضها حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة 30 ثانية تقريباً. انخلي الدقيق فوق البيض، ثم أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار والقرفة. أضيفي الثوم المعمر. أضيفي 3 ملاعق صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود؛ واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. أضيفي البطاطا الحلوة والبطاطا العادية واخلطي جيداً.

ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضيفي الزيت. عندما يسخن، ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين على كل فطيرة. وزعي العجين برفق على كل جزء باستخدام ملعقة مثقبة. احرصي على عدم تكديس الفطائر في المقلاة.
اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلبيها بملعقة مسطحة واستمري في طهيها على الجانب الآخر، لمدة ست دقائق تقريباً. يجب أن تنضج الفطائر تماماً ويصبح لونها ذهبياً داكناً. انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تبليها قليلاً بالملح والفلفل. قدميها فوراً مع ملعقة من الكريمة الحامضة ورشة من البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / إفطار / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / مخبوزات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات