طاجن مُقسّم إلى حصص مع الدجاج والسبانخ والخرشوف

الأصوات: 2

طريقة تحضير - طاجن فردي بالدجاج والسبانخ والخرشوف

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الطبق غني بالسبانخ الطرية، والخرشوف، وقطع صدور الدجاج، مطهوة ببطء في صلصة خفيفة ودسمة مصنوعة من الحليب وجبن الكريمة قليل الدسم. يضفي الثوم والزعتر المجفف نكهة رائعة وحارة. يُقسم الطبق إلى أطباق خبز فردية (أو يُخبز في طبق كبير واحد) ويُغطى بالبسكويت. بعد الخبز، يصبح البسكويت ذهبي اللون وشهي. اغمس البسكويت في الصلصة الكريمية واستمتع بمذاقه. يمكنك تحضير هذا الطبق في أوانٍ خزفية مسبقًا، وتجميده، ثم خبزه قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المفروم
6 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
كوبان من الحليب كامل الدسم
كوبان من مرق الدجاج (من مكعب مرق)
0.7 كجم من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1-2 سم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
علبة واحدة (400 غرام) من الخرشوف المعلب، مصفاة ومقطعة
280 غرام من السبانخ المجمدة، مذابة ومعصورة.
220 غرام من الجبن الكريمي الخفيف
نصف حزمة من البقدونس الطازج
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
عبوة واحدة (450 غرام) من العجين المبرد لـ بسكويت
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً مع قليل من الماء
ملح رقائقي، مثل ملح مالدون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الخرشوف، سبانخ، جبنة كريمية، رقائق الفلفل الأحمر، زعتر، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل ورشة ملح خشن، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة عشر دقائق تقريباً. أضيفي الثوم، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يتوزع بالتساوي. أضيفي كوبًا من الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا؛ كرّري العملية مع كوب الحليب المتبقي. أضيفي المرق، ثم الدجاج والزعتر وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واطهي مع التقليب المتكرر حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه أبيض، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. أضيفي الخرشوف والسبانخ والجبن الكريمي والبقدونس ورشة من الفلفل الأحمر المجروش وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّبي حتى يذوب الجبن الكريمي. تذوّقي وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

قسّم صلصة الراغو على ثماني صواني خبز ألومنيوم مقاس 12.5 سم (5.75 بوصة) أو صينية فرن واحدة مقاس 22×32 سم (9.5×13.5 بوصة). افصل العجين الخاص بالفطائر ورتّبها فوق الصينية. ادهن العجين بصفار البيض المخفوق ورشّه بالملح الخشن وقليل من الفلفل الأسود.
إذا كنت ستخبزها فوراً، سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، حوالي 15 دقيقة.
في حال تجميدها، اتركي فطائر الكاسرول تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم لفيها بإحكام بورق القصدير وضعيها في المجمد. عند التقديم، اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / طائر

وصفات مشابهة