زلابية مقلية مع البروكلي والسجق في غضون 20 دقيقة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الزلابية المقلية مع البروكلي والسجق في 20 دقيقة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 6 حصص
سعرات حرارية 221، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 345 ملغ، سكر 2 ج.

تُعدّ فطائر البطاطا الصغيرة إضافة رائعة للمزيج الكلاسيكي من النقانق الطبيعية والبروكلي المغطى بجبنة البارميزان الذائبة. في هذه الوصفة، تُحضّر الفطائر الصغيرة على طريقة الزلابية الصينية: تُقلى في المقلاة ثم تُطهى على نار هادئة في كمية قليلة من السائل. توفر هذه الطريقة الكثير من الوقت (إذ لا داعي لانتظار غليان الماء)، وتكون الفطائر طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (350 غرام) من زلابية البطاطس الصغيرة المجمدة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة (حوالي 3 قطع).
فصان من الثوم، مهروسان ومفرومان فرماً خشناً
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
450 غرام من زهرات البروكلي المجمدة، مذابة (الزهرات الكبيرة مقطعة إلى نصفين)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، الزلابية، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. رتّبي قطع البيروجي في المقلاة بحيث يكون جانبها المسطح لأسفل، مع إمكانية تداخلها قليلاً. اطهيها حتى يصبح لونها بنياً من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريباً.
أضيفي نصف كوب من الماء واطهي على نار هادئة حتى تصبح العجينة طرية ويتبخر الماء تمامًا، لمدة 4-5 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي حتى يصبح لون الفارينيكي ذهبيًا داكنًا من الأسفل، لمدة 2-3 دقائق أخرى؛ راقبي الفارينيكي جيدًا، وإلا ستحترق بسرعة. ارفعيها عن النار.

أثناء قلي البيروجي، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أخرجي النقانق من أغلفتها وضعيها في المقلاة. اطهيها مع التقليب باستمرار وتفتيتها إلى قطع صغيرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 إلى 6 دقائق.
أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار وقلّبي حتى يبدأ الثوم بالتحول إلى اللون الداكن، حوالي 30 ثانية. أضيفي البروكلي. أضيفي المرق وقلّبي، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. رشي جبنة البارميزان.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء حتى يصبح السائل كثيفاً ويصبح البروكلي طرياً، لمدة 4 إلى 5 دقائق. ارفعيها عن النار.
ضعي الفارينيكي في طبق كبير مسطح، ثم ضعي فوقها خليط النقانق والبروكلي. قلّبي المكونات جيداً، ثم رشي عليها المزيد من جبن البارميزان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق البروكلي

وصفات مشابهة