زلابية محشوة بالسجق والبروكلي في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الزلابية مع النقانق والبروكلي في مقلاة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 620، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 1364 ملغ، سكر 4 ج.

في هذه الوصفة، لا داعي لسلق رقائق البطاطس المجمدة (فارينيكي)؛ بل اقليها مباشرة في المقلاة. هذا لا يقلل وقت الطهي فحسب، بل يضمن أيضاً قلي العجين جيداً، مما يمنح الفارينيكي قشرة مقرمشة تتناغم بشكل رائع مع الحشوة الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
350 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
450 غرام من الفارينيكي المجمدة أو المبردة، ويفضل أن تكون مع البطاطس والجبن
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
350 غرام من زهرات البروكلي، الكبيرة منها مقطعة إلى نصفين أو أرباع
حبة فلفل أحمر أو أصفر أو برتقالي، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الزلابية، ملفوف البروكلي، الفلفل الحلو، كوباتي (نقانق مقلية)، جبنة بارميزان، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيتها إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية حتى تتحمر وتنضج تمامًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقليها إلى طبق كبير، مع الاحتفاظ بالدهن المتبقي في المقلاة. أضيفي البيروجي إلى المقلاة واطهيها مع التقليب حتى تتحمر وتسخن تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليها إلى الطبق مع النقانق.
أضيفي البصل والأوريجانو ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التقليب حتى يذبل البصل ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي البصل إلى جانب واحد من المقلاة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون والبروكلي إلى المساحة الفارغة. تبّلي البروكلي بالملح واتركيه دون تقليب حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني في بعض الأجزاء، لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البروكلي والبصل وقلّبي المزيج، ثم اطهي المزيج حتى يصبح لون البروكلي أخضر زاهيًا مع سيقان طرية مقرمشة، لمدة 5 دقائق.

أضيفي الفلفل الحلو إلى المقلاة واطهيه حتى يطرى، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أعيدي النقانق والبيروجي إلى المقلاة، ثم أضيفي الثوم وملعقة زيت الزيتون المتبقية. اطهي المزيج مع التقليب حتى يتوزع بالتساوي. تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان.
وزّعي الزلابية والخضراوات على الأطباق أو الأوعية المسطحة. رشي عليها ما تبقى من جبن البارميزان (ملعقتان كبيرتان).

فئات: