فلفل حار مع لحم الخنزير ولحم البقر

الأصوات: 5

طريقة تحضير الفلفل الحار مع لحم الخنزير ولحم البقر

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع فاصولياء وفلفل حار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُنصح باستخدام نوعين من اللحم: لحم الصدر البقري ولحم كتف الخنزير، فهما خياران ممتازان، إذ يتميزان بقساوتهما، مما يجعلهما مثاليين للطهي البطيء. ضع جميع الخضراوات والفاصولياء والتوابل واللحم في قدر الطهي البطيء أو قدر متعدد الاستخدامات مزود بخاصية الطهي البطيء، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 8 ساعات. هذه مدة مناسبة لمن يغادرون للعمل صباحًا ويرغبون في العودة لتناول عشاء ساخن وطازج. يصبح اللحم طريًا جدًا في الصلصة الحارة، ويتميز الطبق بنكهة حارة لاذعة. أضف ملعقة من الكريمة الحامضة إلى الطبق إذا رغبت في تخفيف حدة النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من كتف لحم الخنزير منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
700 غرام من لحم الصدر البقري، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
علبتان من الفاصوليا السوداء، وزن كل علبة 425 غرام (مع الاحتفاظ بالسوائل).
علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المقطعة
حبة فلفل أحمر واحدة، مفرومة ناعماً
بصلة حمراء واحدة مفرومة فرماً ناعماً + كمية إضافية للتقديم
1-2 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً + ملعقة كبيرة من الصلصة
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
جبنة شيدر مبشورة و/أو كريمة حامضة للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم، الفاصوليا السوداء، طماطم، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، توابل الفلفل الحار، الكمون، مردقوش، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افرك لحم الخنزير ولحم البقر بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. في قدر طهي بطيء سعة 6 لترات، اخلط الفاصوليا السوداء مع سائلها، والطماطم، والفلفل الحلو، والبصل الأحمر، وفلفل شيبوتلي، وصلصة أدوبو، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي لحم الخنزير ولحم الصدر وقلّبي. غطّي القدر واتركيه على نار عالية لمدة 8 ساعات. تبّلي بالملح. قدّميه مع الجبن والقشدة الحامضة والبصل الأحمر.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة