يخنة اللحم البقري والفلفل الحلو والزيتون في قدر الضغط

الأصوات: 1

طريقة تحضير يخنة اللحم والفلفل الحلو والزيتون في قدر الضغط

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 458، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 1117 ملغ، سكر 9 ج.

يُطهى لحم البقر الغني في قدر الضغط مع نكهات الأوريجانو والكمون، ليُنتج يخنة لذيذة مستوحاة من طبق "روبا فييخا" الكوبي. ويُقدم اللحم مع الفلفل الحلو المشوي والزيتون الإسباني والخبز المقرمش للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من كتف لحم البقر منزوع العظم
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة
جزرتان، مقطعتان إلى قطع بطول 2.5 سم.
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى أنصاف حلقات
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
4 فصوص ثوم؛ 2 مهروسة، 2 مفرومة
ورقة غار واحدة
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح
حبة فلفل أحمر أو أصفر واحدة، مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطّع إلى نصفين مع الفلفل الحلو
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
خبز بدون قشرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جزرة، الفلفل الحلو، زيتون، طماطم، بَقدونس، معجون طماطم، ورق الغار، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جفف اللحم بمناشف ورقية، ثم رشه بالأوريجانو والكمون، وتبله بسخاء بالملح والفلفل.
في قدر ضغط سعة 6 لترات، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الطماطم والجزر والبصل ومعجون الطماطم والثوم المهروس وورق الغار وكوبًا وربعًا من الماء. أغلقي الغطاء وارفعي الضغط إلى درجة عالية. خفّضي الحرارة للحفاظ على الضغط العالي واتركي المزيج يطهى لمدة 18 دقيقة. ارفعي القدر عن النار وافتحي صمام التنفيس وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة لتفريغ الضغط.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو، وتبّليه بالملح والفلفل، واتركيه على النار حتى يطرى، حوالي 10 دقائق. ارفعي الغطاء بحذر. أزيلي ورقة الغار، ثم انقلي اللحم والصلصة إلى وعاء وفتّتيه بالشوكة. أضيفي الفلفل والزيتون والبقدونس والثوم المفروم. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميه مع الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوبي

وصفات مشابهة