باذنجان مشوي مع لحم خنزير حار

الأصوات: 1

طريقة تحضير الباذنجان المخبوز مع لحم الخنزير الحار

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 545، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 1027 ملغ، سكر 7 ج.

حضّري الباذنجان ولحم الخنزير على الطريقة الآسيوية. اخبزي أنصاف الباذنجان في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً وطرية، ثم قدميها مع لحم الخنزير المفروم المتبل والمقلي مع الزنجبيل وصلصة الفلفل الحار والبصل الأخضر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات باذنجان ياباني متوسطة الحجم (حوالي 450 غرام)، مقطعة إلى نصفين طولياً
ربع كوب من زيت الكانولا
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
6 فصوص ثوم مهروسة
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
2-4 ملاعق كبيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار (أو سامبال أوليك)
ربع كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من خل البلسميك
أرز أبيض مسلوق للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، لحم خنزير مفروم، أرز، خل البلسميك، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، صلصة الصويا، سامبال أوليك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
باستخدام سكين حاد، اثقبي لبّ كل حبة باذنجان برفق من 6 إلى 8 مرات. ضعي الباذنجان على صينية خبز، ورشّيه بملعقتين كبيرتين من الزيت، وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل. اقلبي الباذنجان بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واخبزيه حتى يبدأ الباذنجان بالطرى ويبدأ قشره بالتحمّر، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مسطحة كبيرة، اقلبي الباذنجان بحرص، واخبزيه حتى يصبح لبّه طريًا تمامًا وذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريبًا.

وفي هذه الأثناء، قم بتحضير لحم الخنزير.:

سخّني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير المفروم وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي اللحم مع تفتيته حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ويختفي اللون الوردي، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل، واطهي لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر.
أضيفي صلصة الثوم الحارة، وصلصة الصويا، والخل، ونصف كوب من الماء، ونصف كمية البصل الأخضر. اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
لتقديم الطبق، ضع لحم الخنزير فوق الباذنجان المشوي ورشّ ما تبقى من البصل الأخضر. قدّم الطبق مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة