يخنة سمك بالطماطم المدخنة

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 381، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 333 ملغ، سكر 1 ج.

يُطهى السمك المتبل بالحمضيات على نار هادئة في مرق الطماطم مع قطع البطاطا الطرية والذرة، بينما يضفي الفلفل الحار المكسيكي المجفف نكهة مدخنة ولونًا مميزًا على هذا الطبق الشهي. ولمسة منعشة، زيّن كل طبق بالأعشاب وعصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من فيليه سمك البلطي، وزن كل قطعة 170 غرام، مقطعة إلى أربع قطع.
3 حبات ليمون (اعصر حبتين، وقطع واحدة إلى شرائح)
200 غرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
أربع قطع صغيرة من الذرة المجمدة على الكوز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون من نوع أنشو أو فلفل نيو مكسيكو
حزمة واحدة من الكزبرة، أوراقها وسيقانها الطرية مفرومة فرماً خشناً
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المشوية على النار، بدون إضافة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، البطاطس، حبوب ذرة، طماطم مقلية، الكزبرة، الليمون، زعتر، فلفل أنشو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي السمك في طبق مسطح، وتبّليه بالملح والفلفل. أضيفي عصير الليمون وقلّبي، ثم اتركيه جانبًا. ضعي البطاطس في قدر، وغطّيها بالماء، وتبّليها بالملح. اتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الذرة، واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر حتى تنضج الخضار، حوالي 8 دقائق. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي، وتخلّصي من أي ماء متبقٍ.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي معظم البصل (مع الاحتفاظ بثلث كوب) إلى المقلاة مع الزعتر، وقلّبي حتى يذبل البصل، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الثوم ومسحوق الفلفل الحار ونصف كمية الكزبرة، وقلّبي لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم، وقلّبي من حين لآخر حتى يتبخر جزء من السائل، لمدة أربع دقائق تقريبًا.

أضيفي البطاطس والذرة والمرق. أضيفي السمك وتتبيلة الليمون إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة مع سكب الصلصة على السمك حتى ينضج تماماً، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّعي الحساء على الأطباق وزيّنيه بما تبقى من البصل والكزبرة. قدّميه مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة