سندويشات باتيه وبيض على طريقة البيسترو

الأصوات: 2

طريقة تحضير سندويشات البيض والباتيه على طريقة المطاعم الصغيرة

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

تُحضّر هذه السندويشات اللذيذة والمشبعة بمكونات سلطة البيسترو الكلاسيكية. شرائح خبز باغيت محمصة، مدهونة بمزيج من الزبدة والخردل والأنشوجة، تُغطى ببيضة مقلية، وشرائح من الباتيه (أو كبدة)، وخس طازج، وشرائح رقيقة من الجبن. تُقدّم السندويشات مع رشة من البصل الأخضر. مثالية لوجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة دسمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

90 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
1 - 2 ملعقة صغيرة من الخردل الخفيف
1 - 2 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة (اختياري)
رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى 4 قطع، كل قطعة مقطعة بالطول
أربع بيضات كبيرة
110 غرام من الباتيه السميك في غلاف أو سجق كبد، مقطع إلى 4 شرائح
60 غرام من الجبن شبه الصلب، مقطع إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من الخس ذي الأوراق الصغيرة
بصل أخضر مفروم ناعماً (الجزء الأخضر)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: باغيت، خبز محمص، الأنشوجة، باتيه البط، لحم خنزير، جبنة غرويير، جبنة كومتي، سلطة فريزيه، مزيج السلطة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على درجة حرارة الشواء العالية. في وعاء صغير، اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والخردل ومعجون الأنشوجة حتى يصبح المزيج ناعماً.

وزّعي خليط الزبدة على شرائح الخبز المقطعة، وضعيها على صينية خبز بحيث يكون جانب الزبدة لأعلى، ثم اشويها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. اكسري البيض في المقلاة، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهيه حتى يبدأ صفار البيض بالنضج وتصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.