سلطة الشعير والبيسترو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فكرة الوعاء (من الإنجليزية) صَحن الوعاء وجبة مشبعة ولذيذة وصحية تُقدم في وعاء واحد، متوازنة العناصر الغذائية فيه: البروتين والدهون والكربوهيدرات. كما أن شكل الوعاء جميل وشهي. حضّر وعاءً من الشعير الغني بالألياف، وضع فوقه طبقات من مكونات سلطة البيسترو، وهي مقبلات من السلطة الخضراء الفرنسية. في هذه الوصفة، تتكون السلطة من خس فريزيه طري، ولحم مقدد مقرمش، وزيتون، وجبن ماعز، وبيضة مقلية. يضفي صفار البيض السائل، مع صلصة الطماطم، نكهة رائعة على الشعير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الشعير المقشور (وليس الشعير اللؤلؤي)
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
حبة طماطم صغيرة ناضجة، مفرومة فرماً خشناً
نصف حبة فلفل أحمر صغيرة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من أوراق الطرخون الطازجة
فص ثوم صغير
4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة عرضياً إلى قطع بحجم 0.5 سم.
ربع كوب من فتات الخبز الطازج
أربع بيضات كبيرة
حزمة صغيرة من خس فريزيه، ممزقة إلى قطع صغيرة
60 غرام من جبن الماعز الطازج المفتت
ربع كوب من الزيتون منزوع النوى

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشعير اللؤلؤي، طماطم، سلطة فريزيه، زيتون، الفلفل الحلو، جبن الماعز، نبات الطرخون، صلصة السالسا، بيض، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جهز الشعيرضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي. أضيفي الشعير واتركيه على النار حتى ينضج، لمدة 35-40 دقيقة. صفّيه، وانقليه إلى وعاء متوسط الحجم، وقلّبيه مع ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قدّميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.يمكن سلق الشعير وتبريده وحفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. قبل التقديم، يُسخن في الميكروويف لمدة دقيقتين مع التقليب مرة واحدة. في حال استخدام الشعير اللؤلؤي، يُطهى لمدة 20 دقيقة بعد نقعه في الماء مسبقًا.).
أثناء طهي الشعير، قم بتحضير الصلصة.في الخلاط، امزج الطماطم والفلفل الحلو والمايونيز والطرخون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة لمدة يومين.).

اصنع فتات الخبز باستخدام دهن لحم الخنزير المقددضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اطهيها مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، واستخدمي ملعقة مثقبة لنقل شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلصي من ملعقة كبيرة من الدهن المذاب في المقلاة، ثم أعيديها إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي فتات الخبز، واطهيها مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي فتات الخبز إلى وعاء صغير.
اقلي البيضامسحي المقلاة، ثم ذوّبي ملعقة الطعام المتبقية (15 غرامًا) من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة، اكسري 4 بيضات في المقلاة، ثم تبّليها بالملح. اطهي البيض حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار.
اجمع الأوعيةقسّم 180 غرامًا من الشعير بالتساوي على 4 أوعية. ضع فوقها صفوفًا أو أكوامًا مرتبة من لحم الخنزير المقدد، والخس المجعد، وجبن الماعز، والزيتون، والصلصة (اترك مساحة لبيضة). ضع بيضة فوقها، ورشّها بقليل من الصلصة، ثم رشّها بفتات الخبز المحمص. يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الشعير، وتجميدها في أكياس محكمة الإغلاق، وتخزينها في المجمد لمدة تصل إلى شهر. مع هذه الحبوب الرائعة، ستتمكنين من تجهيز المائدة بسرعة..