وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

ما ألذّ من شطيرة ساخنة شهية في الصباح؟ في المكسيك، على سبيل المثال، تحظى هذه الشطائر بشعبية كبيرة على الإفطار وتُسمى "مولييتس". المكونات الرئيسية للمولييتس هي الفاصوليا المهروسة والجبن. ولكن، بحسب المنطقة والذوق الشخصي، تُضاف إليها البيض والصلصة والخضراوات وحتى اللحم. حضّر أشهى مولييتس باستخدام هذه الوصفة. ستحتاج إلى خبز مستطيل الشكل مقطّع إلى نصفين. ضع الفاصوليا المهروسة والطماطم الطازجة والبيض المقلي، ثم غطّها بخليط من الجبن ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وحمّص الشطائر في الفرن. رشّها بالأعشاب الطازجة، واستمتع بمولييتس الشهية والمقرمشة.

مكونات:

• قطعتان من الكعك الطري، طول كل منهما 15-17 سم، مقطعتان إلى نصفين بالطول
• 240 غرام من جبنة بيبر جاك المبشورة
• علبة واحدة من الفاصوليا المهروسة وزنها 425-450 غرام (حوالي 1.5 كوب)
• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مفرومة خشنًا
• 1-2 حبة طماطم ناضجة وعصيرة، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (ستحتاج إلى حوالي 12 شريحة)
• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
• أربع بيضات كبيرة، مخفوقة جيداً بالشوكة
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة
• صلصة السالسا أو الصلصة الحارة، للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز الهوت دوغ، الفاصوليا المخبوزة، جبنة بيبر جاك، طماطم، لحم خنزير مقدد، بيض، البصل الأخضر، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن على وضع الشواء. ضعي الكعكات، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، تحت الشواية واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة الثانية
• ضعي الجبن والفاصوليا المهروسة في أوعية متوسطة منفصلة.
الخطوة 3
• في مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ذات قاعدة سميكة، اقلي شرائح اللحم المقدد على نار متوسطة مع التقليب مرة أو مرتين حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح اللحم المقدد إلى الوعاء مع الجبن وقلبيها بالشوكة.
  
  أضيفي ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب إلى الوعاء مع الفاصوليا المهروسة واخلطي جيداً. صبّي ما تبقى من دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء صغير. لا تمسحي المقلاة.
الخطوة الرابعة
• ضعي الخبز على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. وزّعي الفاصوليا بالتساوي على الخبز، مع الحرص على توزيعها باتجاه الأطراف. ضعي شرائح الطماطم وقليلًا من الملح فوقها. رشي القليل من دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي.
الخطوة 5
• ضعي الزبدة في مقلاة وذوبيها على نار متوسطة. اخفقي البيض حتى يصبح رغوياً. صبيه في المقلاة واقليه، باستخدام ملعقة سيليكون لسحبه نحو الحواف أثناء نضجه، وأميلي المقلاة للسماح للبيض النيء بالتقطر إلى القاع (قد تحتاجين إلى كشط القليل من المنتصف نحو جوانب المقلاة أثناء القلي).
  
  اطبخي البيض حتى ينضج معظمه مع بقاء سطحه سائلاً قليلاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعيه عن النار. باستخدام ملعقة معدنية، قطّعي البيض إلى قطع ورتّبيها فوق الطماطم. ضعي فوقها خليط الجبن واللحم المقدد.
الخطوة 6
• حمّصي الموليتس في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً، مع تدوير المقلاة إذا لزم الأمر لمنع احتراقه، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. رشي البصل الأخضر والكزبرة. قدميها مع صلصة السالسا والصلصة الحارة.

الأصوات: 1