وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

سواء كنت تبحث عن طبق نباتي جديد أو ترغب فقط في إضافة لمسة مميزة إلى قائمة طعامك في العطلات، فإنّ هذه السندويشات الصغيرة بالفطر البسيطة واللذيذة هي الخيار الأمثل. تتبيلة مميزة من الخردل والخل والصويا وصلصة ورشسترشاير تضفي على الفطر نكهة فريدة، بينما يمنح الكراث المشوي الحلو وجبنة غرويير الذائبة هذه السندويشات نكهة مميزة على طراز المطاعم الصغيرة.

مكونات:

• 450 غرام من الفطر البني، منزوع السيقان
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الشواية
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى حلقات
• 12 قطعة من لفائف العشاء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
• 12 شريحة صغيرة من جبن غرويير (حوالي 110 غرام)، اختياري
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• رأس خس صغير واحد، مقطع إلى قطع بحجم الكعكة
• حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى 12 دائرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فطر الشامبينيون، صلصة الصويا، خل النبيذ، خردل ديجون، جبنة غرويير، الخس الورقي، طماطم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الفطر في وعاء متوسط ​​الحجم أو صينية فرن. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، وصلصة الصويا، والخل، وصلصة ورشستر، وملعقة كبيرة من خردل ديجون. اسكبي التتبيلة فوق الفطر، وقلّبيه جيداً حتى يتغطى كل حبة. اتركيه منقوعاً لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية
• أثناء تتبيل الفطر، سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. ادهن شبكة الشواء بقليل من زيت الزيتون، ثم أضف الكراث واشوِه على كلا الجانبين حتى يطرى ويصبح لونه ذهبياً من الأطراف وتظهر عليه علامات الشواء، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. انقل الكراث إلى طبق أو سطح عمل.
الخطوة 3
• ضع شرائح الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على الشواية. اشوِها، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى تظهر علامات الشواء، لمدة 45-60 ثانية، ثم انقلها إلى طبق أو سطح عمل.
الخطوة الرابعة
• ضعي الفطر، مع توجيه الجانب المثقوب للأسفل، على شبكة الشواء. اشوي الفطر حتى يصبح طريًا ومحمرًا من الأسفل، لمدة 4 إلى 6 دقائق. اقلبي الفطر واشويه حتى يصبح لونه بنيًا من الجهة الأخرى، لمدة 4 إلى 6 دقائق. اقلبيه مرة أخرى، ثم أطفئي النار، وضعي الجبن فوقه، إن رغبتِ، وغطيه بوعاء معدني كبير أو بورق قصدير لإذابة الجبن، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 5
• أثناء طهي الفطر وذوبان الجبن، امزج ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون المتبقي مع المايونيز. وزّع المزيج بالتساوي على نصفي كل قطعة خبز محمصة. رتّب البصل المقلي على النصف العلوي، والطماطم والخس على النصف السفلي. انقل الفطر إلى داخل الخبز. أغلق السندويشات، وثبّت كل واحدة منها بسيخ، إن رغبت.

الأصوات: 1