سلطة بيسترو مع بيض مسلوق

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 205 ملغ، الصوديوم 970 ملغ، سكر 0 ج.

أساس أي سلطة بيسترو هو كمية وفيرة من الخضراوات الورقية والخس. كلما تنوعت الخضراوات، كلما كان مذاق السلطة أكثر تميزًا. تُضفي مكونات إضافية مثل لحم الخنزير المقدد المقرمش والفاصوليا الخضراء وصلصة لحم الخنزير المقدد نكهات رائعة على السلطة. ولإضفاء لمسة راقية عليها، يُمكن تزيين كل حصة ببيضة مسلوقة. سيُصبح صفار البيض، عند طهيه على نار هادئة في الطبق، صلصة مثالية للخضراوات الورقية، كما يُمكن استخدامه لتغميس شريحة من الخبز الفرنسي المقرمش. تُعد سلطة البيسترو الشهية مع لحم الخنزير المقدد والبيض خيارًا مثاليًا لوجبة فطور أنيقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
حزمتان من خس فريزيه، مقطعتان (حوالي 8 أكواب)
رأس واحد من الهندباء البلجيكية، مقطع إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس أو الطرخون، أو مزيج من الاثنين)
حبة بصل صغيرة مفرومة
أربع بيضات كبيرة
نصف رغيف خبز فرنسي مقطع إلى شرائح (محمص قليلاً)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا خضراء، سلطة فريزيه، سلطة الهندباء، الكراث، بيض، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفّ الفاصوليا واشطفها بالماء البارد، ثم صفّها على مناديل ورقية. املأ القدر بالماء واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
في هذه الأثناء، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُنقل بملعقة مثقوبة إلى مناديل ورقية. يُسكب الدهن المذاب في وعاء كبير؛ يُخفق مع ملعقتين كبيرتين من الخل والخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُضاف الخس المجعد، والهندباء، والفاصوليا، والخضار الورقية، والكراث، ولحم الخنزير المقدد، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون؛ تُقلب المكونات جيدًا.

أضيفي ملعقة الخل المتبقية إلى الماء المغلي. خفّفي النار. اكسري كل بيضة في طبق صغير أو كوب منفصل، ثم أسقطيها برفق في الماء. اطهيها حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي 3 دقائق. ارفعيها عن النار.
وزّعي السلطة على الأطباق. ارفعي البيض بملعقة مثقبة، وجففيه بمناديل ورقية، ثم رتّبيه فوق كل طبق من السلطة. تبّليه بالملح والفلفل وقدّميه مع خبز باغيت.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / انخفاض الكوليسترول / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / إفطار / السلطات / السلطات الورقية / السلطات مع البيض / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات