توستادا مع لحم البقر المبشور (سالبيكون)

الأصوات: 1

طريقة تحضير توستادا اللحم البقري المبشور (سالبيكون)

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 10

سالبيكون طبق إسباني وأمريكي لاتيني، وهو عبارة عن سلطة من الخضار المقطعة واللحم (أو المأكولات البحرية) مع صلصة. في هذه الوصفة، يُحضّر السالبيكون من لحم الصدر البقري المسلوق، ويُفتت بالشوكة مع اتجاه الألياف، ثم يُخلط مع الخيار والطماطم والكبر والفجل والكزبرة الطازجة في صلصة الخل. يُعدّ حشوًا رائعًا للتوستاداس المكسيكية، وهي عبارة عن رقائق تورتيلا مقرمشة مصنوعة من الذرة. وزّعي سلطة اللحم على التورتيلا، ثم ضعي فوقها شرائح الأفوكادو، وقدّميها كمقبلات شهية. يُنصح بتحضير التوستادا قبل التقديم مباشرةً لضمان بقائها مقرمشة وعدم تبللها بالصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الصدر البقري منزوعة العظم تزن 1 كجم.
بصلة بيضاء كبيرة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
¾ كوب زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من البصل الأحمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المكسيكي المجفف والمفتت
كوب واحد من الخيار المفروم والمنزوع البذور (نصف خيارة إنجليزية أو خيارة دفيئة)
كوب واحد من الطماطم المفرومة والمنزوعة البذور (قطعتان).
نصف كوب من الكبر المجفف
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
4 حبات فجل مفرومة ناعماً
12 تورتيلا الذرة
حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى نصفين، مقشرتان، منزوعتا النواة، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، لحم، الخيار، طماطم، الفجل، الأفوكادو، نبات الكبر، عصير الليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قطعة لحم الصدر في قدر كبير، وأضف كمية كافية من الماء لتغطيتها بمقدار ٢ سم. أضف أرباع البصل وربع كوب من الملح. اترك المزيج حتى يغلي. خفّض الحرارة إلى متوسطة، واتركه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، لمدة ساعتين ونصف. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على غمر اللحم. أطفئ النار واترك اللحم يبرد في المرق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. صفّ اللحم واتركه يبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، حضّري الصلصة بخفق زيت الزيتون والخل في وعاء متوسط الحجم. أضيفي عصير الليمون والبصل الأحمر والأوريجانو، ثم اخفقي المزيج مرة أخرى. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فتّت لحم الصدر في وعاء كبير. أضف الخيار والطماطم والكبر والكزبرة والفجل وقلّب المكونات جيداً. أضف صلصة الخل وقلّب حتى تتغطى المكونات بالصلصة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اصنعي التوستادا:

سخّني مقلاة شواء على نار متوسطة الحرارة. ضعي خبز التورتيلا في المقلاة الساخنة واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 5 دقائق لكل جانب. وزّعي سلطة اللحم على خبز التورتيلا المشوي، ثم ضعي فوقها بضع شرائح من الأفوكادو.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / شطائر / / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة