توستادا بالروبيان والأفوكادو

الأصوات: 4

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 215، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 340 ملغ، سكر 1 ج.

يتطلب تحضير صلصة أنشو غنية بعض الوقت. احرص على تحميص الفلفل أولاً، فهذا يمنحه نكهة مدخنة مميزة. ثم انقع الروبيان في هذه الصلصة لمدة نصف ساعة. اقلي الروبيان وقدمه على خبز التورتيلا المقرمش (توستاداس) مع الأفوكادو المهروس، واستمتع بهذا الطبق المكسيكي الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الفلفل الأنشو المجفف، منزوع البذور
3.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من حوالي 3 حبات ليمون) + شرائح للتقديم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
فص ثوم كبير مفروم
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
700 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
12 تورتيلا الذرة
3 حبات أفوكادو
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
كريمة حامضة وطماطم مكعبات للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، تورتيلا، فلفل أنشو، الأفوكادو، عصير الليمون، الكزبرة، طماطم، مردقوش، الكمون، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حمّص الفلفل الحار في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يطرى قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً. انقله إلى وعاء صغير وغطه بالماء الساخن؛ واتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
ضع الفلفل الحار و3 ملاعق كبيرة من ماء النقع في الخلاط. أضف ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والثوم، والأوريجانو، والكمون، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الحار والملح؛ واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً. ضع المزيج في وعاء كبير مع الروبيان؛ ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.

في هذه الأثناء، سخّني حوالي 0.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. اقلي التورتيلا، واحدة تلو الأخرى، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت.
اقطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي النواة؛ ثم استخرجي اللب وضعيه في وعاء واهرسيه. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر، وملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المتبقي، والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح لونه وردياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. تبّليه بالملح ورشّي عليه نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي.
وزّعي هريس الأفوكادو على التوستادا. ضعي فوقها الروبيان، وقليلًا من الكريمة الحامضة، والطماطم المقطعة، والبصل الأخضر. قدّميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للروبيان / الخلاط / طبق صيفي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / مقبلات السمك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات