وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنت ترغب في تقديم الرابا بطريقة مميزة، جرب السالبيكون. في أمريكا اللاتينية، يُطلق هذا الاسم على سلطة من السمك أو اللحم المفروم مع الخضار في صلصة لاذعة. تستخدم هذه الوصفة شرائح سمك البلطي. اقلي السمك، ثم فتتيه إلى قطع صغيرة، واخلطيه مع البصل والأعشاب والفلفل الحار والصلصة. قدمي السالبيكون مثل التاكو المكسيكي: على خبز التورتيلا المحمص مع الخس والقشدة الحامضة وشرائح الليمون للتزيين. إذا كان لديك موقد غاز، اطهي التورتيلا مباشرة على الموقد للحصول على وجبة ألذ! وجبة مثالية لأمسية ممتعة مع الأصدقاء.

مكونات:

• 3 شرائح من سمك البلطي منزوعة الجلد (حوالي 700 غرام)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
• نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
• 8 - 12 تورتيلا الذرة
• نصف كوب من الخس المبشور
• كريمة حامضة وشرائح ليمون، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك البلطي، تورتيلا، الفلفل جالابينو، خس آيسبرغ، عصير الليمون، صلصة ورشستر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشّ سمك البلطي بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف السمك واطهيه مع تقليبه مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، لمدة عشر دقائق تقريباً. اترك السمك يبرد قليلاً، ثم فتّته بالشوكة.
الخطوة الثانية
• ضعي السمك المفتت والزيت المتبقي في المقلاة في وعاء كبير، ثم أضيفي الكزبرة والبصل وعصير الليمون وصلصة ورشسترشاير والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضعي الوعاء في الثلاجة لحين الاستخدام.
الخطوة 3
• اشوي التورتيلا مباشرة على موقد الغاز على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها أسود. ثم رصّي التورتيلا المقلية فوق بعضها.
الخطوة الرابعة
• قدم سمك البلطي سالبيكون مع التورتيلا والخس والقشدة الحامضة وشرائح الليمون.

الأصوات: 1