وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ هذه التوستادا المحشوة بلحم الخنزير المفتت سهلة التعديل لتناسب أذواق عائلتك وتفضيلاتها. يمكنك إضافة الفاصوليا المهروسة، أو الجواكامولي، أو صلصة فواكه مثل المانجو إلى الحشوة الأساسية! وإذا لم تتوفر لديك توستادا مقرمشة، يمكنك تحضيرها باستخدام خبز التورتيلا المصنوع من الذرة.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• كوبان من البيكو دي جالو البارد
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من فلفل شيبوتلي المطحون في صلصة أدوبو (نصف الكمية فلفل شيبوتلي ونصفها صلصة أدوبو)، اختياري
• نصف كوب من مرق الدجاج
• قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري (حوالي 600 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع
• ٨ قطع توستادا، تُقدم ساخنة حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الخس الروماني المفروم
• كوب واحد من جبن مونتيري جاك المبشور (حوالي 110 غرام)
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• 3 حبات فجل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير طري، توستادوس، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، جبنة مونتيري جاك، الخس، صلصة السالسا، الليمون، الفجل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة قطرها ٢٥ سم، سخّني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل. قلّبي البصل من حين لآخر حتى يبدأ بالذبول، حوالي ٤ دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي حتى تفوح رائحته، حوالي ٣٠ ثانية. أضيفي نصف كوب من البيكو دي جالو وصلصة شيبوتلي أدوبو، إن رغبتِ، واطهي مع التقليب المستمر حتى تبدأ الطماطم بالذوبان، حوالي ٤ دقائق. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.
الخطوة الثانية
• رشي لحم الخنزير بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي لحم الخنزير إلى المقلاة مع الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب مرة واحدة حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح طرياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. أخرجي لحم الخنزير من المقلاة، وغطيه بورق الألمنيوم بشكل غير محكم، واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ضعي الصلصة في المقلاة على نار هادئة حتى تغلي قليلاً، ثم اطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً. فتّتي لحم الخنزير بشوكتين، وأعيديه إلى المقلاة، وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالصلصة. أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• وزّعي لحم الخنزير المفتت على التوستادا. ضعي فوقها أوراق الخس والجبن وباقي صلصة البيكو دي جالو. رشي الكريمة الحامضة وزيّنيها بشرائح الفجل. قدّميها مع شرائح الليمون.
  
  

  ملاحظة طهي

  
  لتحضير مزيج من فلفل الشيبوتلي وصلصة الأدوبو، اهرس محتويات البرطمان بالكامل في محضرة الطعام أو الخلاط. احتفظ به في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة إلى نكهة حارة ومدخنة.
  
  يمكنكِ تحضير التوستادا بنفسكِ. للقيام بذلك، ادهني رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة بقليل من الزيت، ثم ضعيها في الفرن على بعد 15 سم من الشواية، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 3-4 دقائق.

الأصوات: 2