توستادا مع شرائح اللحم المشوية

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 866، إجمالي الدهون 49 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 171 ملغ، الصوديوم 1314 ملغ، سكر 2 ج.

على عكس التاكو، تُحضّر التوستادا على رقائق التورتيلا المقرمشة المصنوعة من الذرة، وتُقدّم بدون لفافة كمقبلات أو طبق رئيسي. تتميز هذه الوصفة بحشوة من لحم تشاك ستيك المشوي والبصل الأحمر. يُنقع اللحم في مزيج من القهوة والفلفل الحار لنكهة غنية ومميزة. يُزيّن اللحم بالكزبرة الطازجة وجبنة كوتيجا المكسيكية وشرائح الهالبينو المخللة لتجربة نكهات متنوعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من القهوة المغلية في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للدهن
700 غرام من لحم الخاصرة، مقطعة إلى 4 أجزاء متساوية
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم.
8 قطع من خبز التوستادا المصنوع من الذرة والمُباع في المتاجر
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
شرائح رقيقة من الأفوكادو، كريمة حامضة مكسيكية، جبنة كوتيجا مفتتة، هالبينو مخلل، خس مبشور و/أو شرائح ليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البصل الأحمر، توستادوس، جبنة كوتيجا، الكريمة الحامضة، الأفوكادو، الكزبرة، قهوة، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة عالية.
في صينية خبز مسطحة، اخلط القهوة، ومسحوق الفلفل الحار، وزيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف شريحة اللحم، وقلّبها لتتغطى بالتتبيلة، واتركها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أثناء تتبيل شرائح اللحم، ادهن شرائح البصل بقليل من زيت الزيتون واشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛ ثم ضعها جانبًا. جفف شرائح اللحم واشويها مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج من الداخل مع ظهور علامات الشواء بوضوح، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
ضعي على كل توستادا كمية من اللحم، وبعض البصل المقلي، وأوراق الكزبرة. قدميها مع شرائح الأفوكادو، والقشدة الحامضة، وجبنة كوتيجا المفتتة، والفلفل الهالبينو المخلل، والخس، و/أو شرائح الليمون.

فئات: