وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ التوستادا المكسيكية حشوة غنية وحارة تُقدّم على رقائق التورتيلا المقرمشة. بالإضافة إلى البطاطا الحلوة المطهوة اللذيذة، تتضمن الحشوة أيضًا الفاصوليا السوداء المقلية (يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة أيضًا لسهولة التحضير)، وصلصة الأناناس، وسلطة خفيفة من الكولسلو الطازج. والنتيجة طبق شهي ومُشبع. يتميز هذا الطبق المكسيكي بمزيج رائع من النكهات: حيث تتناغم حلاوة البطاطا الحلوة والأناناس مع نكهة الفلفل الحار المدخنة في صلصة أدوبو، وانتعاش الكزبرة والليمون. يُقدّم الطبق مع رشة من الكريمة الحامضة لتخفيف حدة التوابل.

مكونات:

• 3 حبات من البطاطا الحلوة (حوالي 0.6 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• ربع رأس صغير من الملفوف الأحمر، مبشور (حوالي كوب ونصف)
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من حوالي حبتين من الليمون)
• كوبان من الأناناس، مقطع إلى قطع
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• فصان من الثوم
• حبة فلفل شيبوتلي معلبة في صلصة أدوبو + 1-2 ملعقة صغيرة من الصلصة من البرطمان
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المقلية (خيار نباتي)
• 8 قطع توستادا مقرمشة
• ربع كوب من الكريمة الحامضة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطا الحلوة، الملفوف الأحمر، عصير الليمون، أناناس، الكزبرة، ثوم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكمون، الفاصوليا المخبوزة، تورتيلا، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البطاطا الحلوة في مقلاة كبيرة، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها تماماً، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. صفّيها من الماء وأعيديها إلى المقلاة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الكرنب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح، ثم ضعيه جانبًا. في وعاء صغير آخر، اخلطي كوبًا من الأناناس مع الكزبرة وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم ضعيه جانبًا. في الخلاط، اهرسي كوب الأناناس المتبقي مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، والثوم، والفلفل الحار، وصلصة أدوبو، والكمون، وربع كوب من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي صلصة الأناناس إلى المقلاة مع البطاطا الحلوة، واطهيها على نار متوسطة حتى تسخن تمامًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
الخطوة 3
• ضعي الفاصوليا السوداء في قدر صغير، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء، وسخّنيها على نار متوسطة. رتّبي الفاصوليا فوق التوستادا، ثم ضعي فوقها البطاطا الحلوة، وصلصة الأناناس، والكرنب. رشي القليل من الكريمة الحامضة.

الأصوات: 1