وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُقدّم مكونات المقبلات الإيطالية التقليدية - الخرشوف، والزيتون، والجبن، والسلامي، والفلفل الحلو - على أسياخ. إنها فكرة رائعة لحفلات الشواء. يمكنكِ تجهيز الأسياخ مسبقًا وشويها قبل التقديم مباشرةً. ولا تنسي شرائح الليمون، فهي تُضفي نكهة مميزة على المقبلات. ببساطة، رشيها على الأسياخ بعد الانتهاء من شويها. عند التقديم، ضعي أسياخ المقبلات على شرائح خبز محمصة. تبدو المقبلات رائعة حقًا.

مكونات:

• أربع شرائح ليمون، مقطعة إلى نصفين طولياً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 24 شريحة رقيقة من السلامي
• 12 ورقة ريحان طازجة كبيرة
• 12 مكعب مقاس 1 بوصة من كرات البروفولون القديمة أو كرات الموزاريلا البوكونسيني
• علبة واحدة (220 غرام) من الفلفل الحلو المحمص الكامل المعلب، مقطع إلى شرائح بحجم 2.5 × 7.5 سم.
• 6 حبات من الخرشوف المتبل بالكامل، مقطعة إلى نصفين، مع الاحتفاظ بالتتبيلة
• 12 حبة زيتون كبيرة منزوعة النوى من نوع سيرينيولا أو أي نوع آخر من الزيتون الأخضر
• زيت الزيتون، لدهن شبكة الشواء ورشه فوق الخبز
• خبز شياباتا واحد (450 غرام)، مقطع إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
• معدات خاصة4 أسياخ، طول كل منها 30 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل الحلو، جبنة بروفولون، جبنة موزاريلا بوكونسيني، الخرشوف، زيتون، ليمون، خبز شياباتا، سلامي، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضع شريحة ليمون على سيخ. ضع شريحتين من السلامي فوق بعضهما، ثم اطوِ الطبقة إلى نصفين وضعها على السيخ مع الضغط جيدًا على شريحة الليمون. لفّ ورقة ريحان حول قطعة من الجبن وضعها على السيخ، مع تثبيت الطرفين إن أمكن. اطوِ شريحة من الفلفل الأحمر إلى نصفين وضعها على السيخ، ثم ضع فوقها شريحة من الخرشوف وحبة زيتون.
الخطوة الثانية
• كرري العملية مرتين، مع إضافة جميع المكونات من السلامي إلى الزيتون، ثم ضعي فوقها شريحة ليمون. كرري العملية مع الأسياخ المتبقية. ضعيها على صينية خبز ذات حواف.
الخطوة 3
• ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت. ادهن الكباب بتتبيلة الخرشوف. رش الخبز بقليل من زيت الزيتون وتبّله بالملح والفلفل. اشوِ الخبز من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة 3 دقائق تقريباً؛ ثم انقله إلى طبق التقديم.
الخطوة الرابعة
• اشوي الكباب حتى تظهر عليه علامات الشواء وتبدأ حواف قطع الخرشوف بالتحول إلى اللون البني، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. إذا التصق الجبن بالشواية، حرّكيه بملعقة معدنية. قدّمي الكباب مع الخبز المحمص ورشّي عليه عصير الليمون قبل التقديم.

الأصوات: 1