فطيرة البطاطا والبيض الصقلية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 663، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 292 ملغ، الصوديوم 941 ملغ، سكر 1 ج.

يمكن تقديم فطيرة البطاطا الهشة هذه، المحشوة بالجبن الذائب والفلفل الحلو، كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي، مع سلطة خضراء خفيفة. ننصح باستخدام قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل لسهولة إخراجها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور أو جبن بيكورينو رومانو (60 غرام).
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
100 غرام من شرائح جبن بروفولون الرقيقة
نصف كوب من الفلفل الحلو المعلب المحمص والمقطع، بعد تجفيفه
3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
150 غرام من الخضراوات الورقية المختلطة للسلطة (حوالي 8 أكواب)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بيض، جبنة بارميزان، جبنة بروفولون، الفلفل الحلو، مزيج السلطة، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز ذات حواف على الرف العلوي للفرن، وسخّنيه مسبقًا على حرارة 245 درجة مئوية. ضعي البطاطس في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي كوبًا من الماء، ثم غطّيه بغلاف بلاستيكي واثقبيه عدة مرات بسكين لإخراج البخار. اطهي البطاطس في الميكروويف حتى تصبح طرية جدًا، لمدة تتراوح بين 10 و13 دقيقة. في هذه الأثناء، ادهني قالب فطيرة دائري بقطر 20 سم بالزبدة بسخاء، ثم رشي عليه ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز ورجّيه لتغطيته بالكامل، ثم تخلصي من أي فائض.
أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وجبنة البارميزان إلى البطاطس، وتبّليها بالملح والفلفل، ثم اهرسيها. صبّي البيض المخفوق تدريجيًا مع التحريك المستمر. ضعي نصف كمية البطاطس في الصينية المُجهزة، ثم وزّعي فوقها شرائح جبنة البروفولون والفلفل الحلو والبقدونس، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم. ضعي الكمية المتبقية من البطاطس فوقها ووزّعيها بالتساوي. رشي ملعقة كبيرة من فتات الخبز المتبقية. رتّبي قطع الزبدة المتبقية على الوجه.

ضعي الصينية على صينية خبز ساخنة واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 15 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة الفطيرة، ثم أخرجيها من الصينية. اتركي الفطيرة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها. في هذه الأثناء، اخلطي الخضار الورقية وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها مع فطيرة البطاطس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة