معكرونة ريجاتوني في صلصة الطماطم الصفراء

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة ريجاتوني بصلصة الطماطم الصفراء

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 393 ملغ، سكر 3 ج.

في ذروة الموسم، تجد الطماطم بأشكالها وأحجامها وألوانها المتنوعة في سوق المزارعين. لتحضير هذه المعكرونة الصيفية، ستحتاج إلى طماطم كرزية صفراء، حلوة المذاق، تُذكّرنا بأجواء الصيف. حضّر صلصة سريعة من الثوم والفلفل الأحمر والريحان، ثم اخلطها مع المعكرونة المطبوخة. زيّنها بجبنة بيكورينو مبشورة، حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

280 غرام من معكرونة ميزي ريغاتوني
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب من الطماطم الكرزية الصفراء أو البرتقالية، مقطعة إلى نصفين
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة المعبأة بإحكام، كبيرة وممزقة
جبنة بيكورينو رومانو مبشورة طازجة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، طماطم كرزية، صلصة طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضيفي المعكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. أزيلي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة وتخلصي من أي ماء سلق متبقٍ.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم. قلّبي المكونات حتى يصبح لون الثوم ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الطماطم الكرزية، وتبّليها بالملح ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي الطماطم مع هرسها بملعقة خشبية أو أداة هرس البطاطس حتى تطرى وتخرج عصارتها، لمدة ثلاث دقائق تقريباً. إذا بدت المقلاة جافة، خفّفي الحرارة إلى متوسطة، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من ماء سلق المعكرونة. ارفعي المقلاة عن النار.

أضيفي الريحان والمعكرونة وربع كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إلى الصلصة. قلّبي جيداً لتغطية المعكرونة بالصلصة، مع إضافة ماء السلق المتبقي تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا كانت الصلصة جافة جداً. تبّلي بالملح حسب الرغبة. وزّعي المعكرونة في أطباق، ورشّي عليها الجبن المبشور.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات