معكرونة بالفرن "بريمافيرا"

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 752، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 1117 ملغ، سكر 11 ج.

جرّب باستا بريمافيرا في طاجن شهي. تُخلط معكرونة ريغاتوني مع البقدونس والريحان الطازجين، والخضراوات، وثلاثة أنواع من الجبن - الريكوتا، والموزاريلا، والبارميزان - وتُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً. تُضفي الخضراوات عليها نكهة غنية وعصارة لا تُقاوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
نصف كوب من الريحان الطازج المفروم
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ذي الأوراق المسطحة
حبة كوسة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
كوب واحد من الجزر المبشور
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
450 غرام من معكرونة ريغاتوني الجافة
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، طماطم برقوقية، جزرة، كوسة، البازلاء، جبنة الريكوتا، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الصلصة حتى تغلي. خفّفي الحرارة قليلًا واتركيها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، من 15 إلى 20 دقيقة. أضيفي جبنة الريكوتا والريحان والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أثناء طهي الصلصة على نار هادئة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكوسا وقلّبيها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 4 دقائق. أضيفي الجزر والبازلاء الخضراء وقلّبيها حتى يبدأ الجزر بالذبول، حوالي دقيقتين. انقلي المزيج إلى وعاء كبير.
اسلقي معكرونة الريغاتوني في ماء مغلي مملح حتى تنضج، أي أقل بدقيقتين تقريبًا من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وأضيفيها إلى الوعاء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى الوعاء، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشيها بما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات