معكرونة ريجاتوني مخبوزة مع كرات اللحم والفلفل

الأصوات: 1

صورة الطبق: ليزا شين

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

معكرونة ريجاتوني مخبوزة مع كرات اللحم والفلفل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة ريغاتوني
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
رشة من المجفف رقائق الفلفل
1200 غرام من المتبل على شكل برقوق الطماطم أو الطماطم الكرزية مع محلول ملحي، اهرسي الطماطم
4 فروع كبيرة بازيليكا
350 غرام من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد المجفف، مقطع إلى مكعبات ومقلي
كوب واحد من كرات اللحم الجاهزة، مقطعة إلى أرباع
كوب واحد من الفلفل الأحمر المشوي المقطع إلى شرائح
كوب واحد من الزيتون المفروم أو الزيتون منزوع النوى
3 أكواب من جبن بروفولون الطري، مقطع إلى مكعبات
كوب واحد مبشور جبنة الريكوتا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم برقوقية، طماطم كرزية، رَيحان، بانشيتا، لحم خنزير مقدد، الفلفل الحلو، زيتون، زيتون، جبنة بروفولون، جبنة الريكوتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. ضعي قدراً من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة الريغاتوني واطهيها حتى تنضج نصف نضج، لمدة ٢-٣ دقائق. صفّيها.
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

أضيفي الطماطم مع ماء التخليل، وكوبًا من الماء، وأغصان الريحان، واطهي المزيج حتى يثخن، حوالي 15 دقيقة. أزيلي الريحان وتبّلي الصلصة بالملح حسب الرغبة. (أو سخّني 4 أكواب من صلصة الطماطم الجاهزة).

أضيفي البانسيتا وكرات اللحم والفلفل الحلو والزيتون إلى الصلصة وقلبي.
ادهني صينية خبز سعتها من 3 إلى 4 لترات. اخلطي المعكرونة مع الصلصة ونصف كمية جبن البروفولون والريكوتا. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة ورشي باقي الجبن. اخبزي معكرونة الريجاتوني في فرن مُسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة