معكرونة ريجاتوني مع روبيان في صلصة طماطم

الأصوات: 8

طريقة تحضير معكرونة ريجاتوني بالروبيان في صلصة الطماطم

صورة الطبق: جاستن ووكر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 490، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

معكرونة ريغاتوني بالروبيان في صلصة الطماطم - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة ميزي ريغاتوني (أو أي نوع آخر من المعكرونة القصيرة)
450 غرام من الجمبري الملكي، مقشر ومنزوع الأحشاء
425 غرام من الطماطم المعلبة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
ربع كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج المملح قليلاً
حبة بصل متوسطة الحجم أو نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملح خشن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة مجففة رقائق الفلفل
نصف كوب طازج بازيليكاتمزقت بأيدي
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، الروبيان، كريم، نبيذ أبيض، طماطم، رَيحان، رقائق الفلفل الأحمر، الكراث، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من ماء السلق وصفّ الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان في طبقة واحدة، ثم رشة ملح وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار. اطهي الروبيان لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه وردياً، ثم اقلبيه واطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى يختفي لونه تماماً. انقلي الروبيان إلى طبق.

أضيفي الكراث إلى المقلاة واطهي مع التقليب بملعقة خشبية حتى يصبح شفافاً، لمدة دقيقتين.

يضيف خمر واطبخ لمدة دقيقة واحدة تقريبًا مع التحريك المستمر وكشط أي قطع بنية اللون، حتى يتبخر النبيذ قليلاً.

أضيفي الطماطم، ونصف كمية الريحان، وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المتبقية، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً قليلاً. أضيفي الكريمة واطهي لمدة دقيقة أخرى.
أعيدي الروبيان مع أي سوائل متبقية إلى المقلاة. أضيفي المعكرونة وخففي الصلصة بماء سلق المعكرونة المحفوظ. تبّلي بالملح. رشي ما تبقى من الريحان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة