معكرونة ريجاتوني مع سجق الدجاج في صلصة الفودكا الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة ريجاتوني مع نقانق الدجاج في صلصة الفودكا الحارة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تخفف ساني أندرسون من حدة الفلفل الحار والبابريكا المجرية في صلصة الفودكا وسجق الدجاج عن طريق إضافة رشة من الكريمة الثقيلة الباردة وتزيين المعكرونة بجبنة أسياجو المبشورة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من نقانق الدجاج المفرومة (مع إزالة الأغلفة)
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم الكاملة مع الريحان
450 غرام من معكرونة ريغاتوني (أنابيب قصيرة ذات أخاديد مضلعة)
نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم خشنًا
1 فلفل هالبينو مفروم
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من البصل المفروم خشنًا
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ثلث كوب من الفودكا
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من جبن أسيجو المبشور
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، كوباتي (نقانق مقلية)، دجاج مفروم، الفلفل جالابينو، طماطم، البصل، ثوم، التوابل الإيطالية، بابريكا، بَقدونس، كريم، جبنة أسياجو، فودكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة والزيت النباتي. أضيفي نقانق الدجاج المفرومة واقليها لمدة 3-4 دقائق، مع تفتيت أي قطع كبيرة بملعقة خشبية.

أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، واطهي المكونات حتى تذبل، لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم أضيفي الفلفل الأخضر والبابريكا والتوابل الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة، واطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي لسلق المعكرونة. أضيفي الملح بسخاء إلى ماء سلق المعكرونة، ثم أضيفي معكرونة الريجاتوني. اطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

أثناء طهي المعكرونة، أضيفي الطماطم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضيفي الفودكا والكريمة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. أضيفي الجبن والبقدونس المفروم وقلّبي. صفّي المعكرونة في مصفاة وقلّبيها في الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / صني أندرسون

وصفات مشابهة