وصفات سهلة لحفلات الصيف

سلطة الخوخ الطازج

يُعدّ الخوخ الطازج والعصيري أفضل ما في فصل الصيف. أبرز جماله بتقديمه مع الجرجير وجبنة غودا والجوز المحلى وصلصة الخل الأحمر.

وصفة: سلطة الخوخ الطازج

دجاج مشوي بتوابل أدوبو

تبّل صدور الدجاج الطرية بمزيج توابل أدوبو منزلي الصنع، مُكوّن من الفلفل الأسود والليمون، والكمون المطحون، ومسحوق الأناتو، ومكونات أخرى. إذا كنت تُحضّر كمية كبيرة، فاحفظ التوابل في وعاء مُحكم الإغلاق، وأضفها إلى أطباقك المُفضّلة لإضفاء نكهة إضافية.

وصفة: دجاج مشوي

مشروب فوار بنكهة موسكاتو وعصير الليمون الوردي

هذا مشروب للبالغين. امزج عصير الليمون المحضر منزلياً مع النبيذ الفوار وزينه بالنعناع الطازج وشرائح الليمون ومكعبات ثلج التوت.

وصفة: مشروب فوار بنكهة موسكاتو وعصير الليمون الوردي

هوت دوغ مع جراد البحر

من المؤكد أن سندويشات الكركند الكلاسيكية ستكون ناجحة في أي حفلة صيفية.

وصفة: هوت دوغ جراد البحر

ذرة مشوية مع مايونيز الكيمتشي والبصل الأخضر

يُحوّل مايونيز الكيمتشي ولمسة من البصل الأخضر ذرة مولي المشوية من مجرد متعة صيفية بسيطة إلى طبق جانبي لذيذ سترغب في تحضيره مرارًا وتكرارًا.

وصفة: ذرة مشوية مع مايونيز الكيمتشي والبصل الأخضر

حساء غازباتشو

يُعد حساء آينا البارد وغير المطبوخ طريقة رائعة للتغلب على الحرارة خلال فصل الصيف.

وصفة: حساء الخضار البارد غازباتشو

أجنحة دجاج مقلية مغطاة بصلصة عسل لزجة

أجنحة الدجاج المغطاة بصلصة العسل والصويا هي وجبة خفيفة مثالية لحفلات الهواء الطلق. نكهة بذور السمسم المميزة تُكمل حلاوة الصلصة.

وصفة: أجنحة دجاج مقلية مغطاة بصلصة عسل لزجة

سلطة مع الكسكس والطماطم والنعناع

تُحضّر ميليسا الكسكس الناعم مع البصل الأخضر والبقدونس والنعناع وخليط من الطماطم والخيار بنكهة الليمون. أضيفي القليل من الصنوبر لإضفاء لمسة مقرمشة.

وصفة: سلطة مع الكسكس والطماطم والنعناع

عصير ليمون منزلي مثالي

لا شيء يضاهي عصير الليمون المنزلي في يوم صيفي حار. وصفة ري بسيطة ولذيذة: ببساطة امزج الماء مع عصير الليمون الطازج وشراب السكر المُحضر على الموقد.

وصفة: عصير ليمون منزلي سريع التحضير

سلطة الجرجير والبطيخ والفيتا

إينا تعشق هذه السلطة الصيفية بمزيجها الرائع من جبنة الفيتا المالحة، والجرجير المر، والبطيخ الحلو.

وصفة: سلطة الجرجير والبطيخ والفيتا

فخذ خروف مشوي مع التوابل والزبدة

استمتع باستراحة من شرائح اللحم مع فخذ الضأن الشهي هذا مع الزبدة.

وصفة: فخذ خروف مشوي مع التوابل والزبدة

كروستيني الهليون

ابدأ الحفل بهذه التوستات البسيطة المغطاة بجبنة الريكوتا الطازجة وشرائح الهليون.

وصفة: كروستيني الهليون

سلطة الحنطة مع الطماطم والأعشاب

حضّر سلطة بسيطة من الطماطم المقطعة، وحبوب القمح الكاملة، والثوم المعمر الطازج، والبقدونس الإيطالي لتناول غداء مشبع أو كمقبلات لحفلة صيفية.

وصفة: سلطة الحنطة مع الطماطم والأعشاب

سباغيتي مع روبيان في النبيذ

تستمد معكرونة جيادا بالمأكولات البحرية لونها الزاهي من الطماطم المجففة بالشمس، والجرجير الطازج، والروبيان الوردي الطري. ورغم أنها ليست غنية بالصلصة، إلا أن نكهة النبيذ واضحة فيها.

وصفة: سباغيتي مع روبيان في النبيذ

مشروب منعش بنكهة التوت والليمون

يُعدّ هذا المشروب المنعش المصنوع من الروم مثالياً لحفلات الصيف.

وصفة: مشروب منعش بنكهة التوت والليمون

سلطة الروبيان المخبوز

لتحضير صلصة لذيذة لتغطية الروبيان المخبوز، تستخدم إينا المايونيز وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور. أضيفي القليل من الكبر لإضفاء نكهة شهية.

وصفة: سلطة الروبيان المخبوز

برغر كابريزي صغير مع الكوسا

تُعدّ شرائح الخضار الصغيرة من ري احتفالاً حقيقياً بحصاد الصيف. اشوي الكوسا لبضع دقائق فقط - انتظري حتى تظهر عليها علامات الشواء، لكن لا تدعيها تفقد قوامها المتماسك.

وصفة: كوسا مقلية مع طماطم وصلصة بيستو

مقبلات حساء غازباتشو مع خضار مشوية

مع وفرة من خضراوات الصيف والريحان الطازج للتزيين، تُشبه شوربة تريشا الرائعة أشعة الشمس في طبق. نصيحة: حضّري الغازباتشو قبل يوم وضعيه في الثلاجة طوال الليل. ستزداد الشوربة روعةً مع مرور الوقت!

وصفة: مقبلات حساء غازباتشو مع خضار مشوية

حساء الروبيان وسرطان البحر من منطقة لو كانتري

لا شيء يُضاهي هذا الطبق في التعبير عن روح الصيف. ولمسة ريفية كلاسيكية (وتنظيف سريع!)، قدّموا البوييه المفرودة على ورق جرائد.

وصفة: حساء الروبيان وسرطان البحر من منطقة لو كانتري

صلصة الخضار المكسيكية مع الذرة المشوية

قم بمزج الذرة المشوية مع الطماطم والفلفل الحار والليمون للحصول على صلصة بسيطة غنية بالنكهات الطازجة.

وصفة: صلصة الخضار المكسيكية مع الذرة المشوية

تاكو السلمون المخبوز

تُحضّر إينا سندويشات التاكو بالسمك بحشوة من سلطة الكولسلو الطازجة المقرمشة وصلصة جواكامولي بسيطة. إذا لم تكن واثقًا من مهاراتك في طهي السمك، فهذه الوصفة مناسبة لك. لا حاجة لقلب السندويش، كما أن سمك السلمون المخبوز للتاكو مُفتّت، لذا لن تضطر إلى محاولة إخراجه بالملعقة قطعةً قطعة. اجعلها ثلاثاء التاكو!

وصفة: تاكو مع سمك أحمر

سلطة الملفوف الأحمر والجيكاما

تُعد سلطة تريشا اللذيذة إضافة رائعة للدجاج المشوي أو لحم الخنزير المشوي.

وصفة: سلطة الجيكاما المقرمشة والملفوف الأحمر

صودا البرتقال المشوي

نعم، يمكن استخدام الشواية لتحضير المشروبات أيضاً. تقوم مولي بشوي البرتقال حتى يصبح حلواً جداً وذا نكهة مدخنة خفيفة، ثم تخلط العصير مع الماء الفوار ورشة من الكركم.

وصفة: صودا البرتقال المشوي

سلطة فاهيتا الدجاج

تقدم ري لمسة جديدة على المقبلات اللذيذة: هذه السلطة الأنيقة وغير المألوفة تُطهى بالكامل على الشواية.

وصفة: سلطة فاهيتا الدجاج

صلصة البيستو

تُحضّر آينا صلصة البيستو التقليدية لمجموعة من الضيوف في غضون 15 دقيقة فقط. ولأن الهواء هو العدو اللدود للبيستو، فإنها تنصح باستخدام الصلصة فوراً أو حفظها في الثلاجة أو المجمد، مغطاة بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.

وصفة: صلصة بيستو منزلية الصنع

سلطة بوكي مع التونة

يحظى هذا الطبق الهاوائي بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة. ولضمان نضارته، اشترِ التونة في نفس يوم تحضيره.

وصفة: سلطة بوكي مع التونة

سلطة معكرونة مع لحم الخنزير والشبت

سلطة المعكرونة المنزلية سريعة التحضير وألذ بكثير من الجاهزة. السر؟ تقليب المعكرونة المطبوخة مع الحليب، ثم تركها تبرد قبل إضافة الصلصة المنزلية والشبت ولحم الخنزير.

وصفة: سلطة مع معكرونة ولحم خنزير وشبت

شطائر الإسكالوب

اجعل شطائر الإسكالوب هذه الطبق الرئيسي على مائدة حديقتك. حمّر الزبدة لتضفي على الإسكالوب قوامًا طريًا ونكهة جوزية خفيفة.

وصفة: سندويشات الإسكالوب المقلي بالزبدة

صلصة رانش بالأعشاب

هذا التتبيل المصنوع من اللبن الرائب غني بالأعشاب الصيفية الطازجة مثل الريحان والبقدونس والثوم المعمر.

وصفة: صلصة رانش بالأعشاب

سلطة دجاج مقلي

من المحتمل أن تحرص على الاحتفاظ ببعض الدجاج المشوي لإعداد هذه السلطة اللذيذة والطرية في اليوم التالي.

وصفة: سلطة مقبلات مع دجاج مقلي

قوارب الأناناس مع الأرز المقلي

لعشاق المذاق الحلو والمالح، هذه الوصفة لكم. الأرز المقلي المُقدّم في أناناس هو مزيج مثالي من النكهتين. ومن يستطيع مقاومة قارب الأناناس؟

وصفة: قوارب الأناناس مع الأرز المقلي

روبيان مقلي مع صلصة الخوخ

هل تبحثين عن مقبلات صيفية أنيقة؟ جربي روبيان جيادا المقلي البسيط. حضّري كمية وفيرة من صلصة الخوخ: فهذه الصلصة الحلوة والحامضة مثالية لطبق الجبن أو السندويشات.

وصفة: روبيان مقلي مع صلصة الخوخ

بوريتوس النزهة الدافئة: بوريتوس دي ماتشاكا

لتحضير هذا الطبق المكسيكي الشهير، قم بتتبيل اللحم البقري في صلصة الليمون الحارة، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة واطبخه في عصائره الخاصة حتى يصبح طرياً ويذوب في الفم.

وصفة: بوريتوس النزهة الدافئة: بوريتوس دي ماتشاكا

شاي مثلج بنكهة التوت الأسود والبوربون

يحوّل بوبي الشاي المثلج إلى كوكتيل للكبار بإضافة بوربون عالي الجودة، مثل مشروبه المفضل، وودفورد ريزيرف.

وصفة: شاي مثلج بالتوت الأسود مع بوربون

خبز مسطح مشوي مع كرات لحم الضأن

عند استضافة الحفلات في الصيف، من المهم توفير الوقت في الطبخ حتى لا تفوتك المتعة. تستخدم فاليري خبز النان الجاهز كقاعدة لخبزها المسطح، وتُعدّ كرات لحم الضأن اللذيذة مع التوابل المتوسطية من الصفر. والنتيجة هي لمسة جديدة ومميزة على البيتزا المشوية.

وصفة: خبز مسطح مع صلصة طماطم وكرات لحم ضأن مشوية

دجاج مشوي بصلصة الليمون

المكون السري في هذا الدجاج المقلي الحلو والمالح هو عصير الليمون الصيفي المنعش! قدميه مع الذرة المشوية أو سلطة البطاطس الكلاسيكية لوجبة غداء موسمية بسيطة.

وصفة: دجاج مشوي متبل بعصير الليمون

شوربة الخيار الباردة

تغلب على حرارة الصيف مع هذا الحساء البارد، المغطى بالطماطم الطازجة وقطع الخبز المحمص المقرمشة محلية الصنع.

وصفة: شوربة الخيار الباردة

سلطة خس مع صلصة الجبن الأزرق

تُعد سلطة تريشا البسيطة مثالية لنزهة صيفية غير رسمية. أزيلي لب كل رأس خس وقطّعيه إلى أرباع، ثم ضعي فوقه قطع لحم مقدد مفتتة، وشرائح طماطم، وقليلًا من صلصة الجبن الأزرق محلية الصنع.

وصفة: خس آيسبرغ مع صلصة الجبن الأزرق

بابارديللي مع الكركند والذرة

هذا الطبق عبارة عن معكرونة راقية مثالية للمناسبات الخاصة، ويتميز بمعكرونة البابارديللي في صلصة طماطم كريمية مع الذرة وجراد البحر الحلو.

وصفة: معكرونة بابارديل مع الكركند والذرة

برجر السلطعون المغطى بطبقة مقرمشة

أبهري ضيوفكِ بهذه السندويشات الصيفية. تكفي هذه الوصفة لثمانية أشخاص، ما يكفي لعشاء في الهواء الطلق.

وصفة: برجر السلطعون المغطى بطبقة مقرمشة

سلطة الكرنب مع العنب والجوز

يُضفي العنب نكهة حلوة على هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي للنزهات.

وصفة: سلطة الكرنب مع العنب والجوز

بروفيتيرول مع جبن الماعز والطماطم المجففة

تُحشى فطائر البروفيتيرول اللذيذة التي تعدها جيادا بجبن الماعز والطماطم المجففة بالشمس، ثم تُغطى بزبدة النعناع والريحان.

وصفة: بروفيتيرول محشو بجبن الماعز والطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون بالأعشاب

سلطة والدورف مع الدجاج والسبانخ

تُعدّ سلطة والدورف التي تُحضّرها إينا وجبةً كاملةً غنيةً بالعناصر الغذائية، بفضل الدجاج المشوي واللحم المقدد والمكسرات المشكلة. ومع ذلك، فهي خفيفة بما يكفي للحفاظ على رشاقتك خلال موسم الصيف.

وصفة: سلطة والدورف مع الدجاج والسبانخ

ساندوتش بو-بوي مع مخلل مقلي

لست من محبي المأكولات البحرية؟ لا تقلق. شطيرة المخلل المقلي هذه إضافة مميزة لشطيرة البوي بوي، مع الحفاظ على نكهة الوصفة الأصلية المقرمشة. كما أنها خيار رائع لاستضافة الضيوف، حتى النباتيين منهم.

وصفة: ساندوتش مخلل مقلي

سلطة التبولة مع القرنبيط

لا يستغرق تحضير هذا الطبق الجانبي المقرمش سوى 10 دقائق.

وصفة: تبولة القرنبيط

الكوسا والفلفل الحلو المحشو

استمتع بالكوسا الموسمية والفلفل الحلو الملون عن طريق حشو الخضار بالديك الرومي وتغطيتها بصلصة المارينارا.

وصفة: فلفل وكوسا محشو بالديك الرومي ومخبوز مع صلصة مارينارا

كارباتشيو الكوسا

طبق رائع باستخدام الكوسا الصفراء والكوسا الموسمية لا يتطلب سوى عدد قليل جداً من المكونات.

وصفة: كارباتشيو الخضار من الكوسا والقرع الأصفر

كعكات السلطعون مع صلصة الخردل

هذه الوصفة مأخوذة مباشرة من مطعم فور سيزونز الأسطوري في مدينة نيويورك. تتميز كعكات السلطعون هذه بقشرتها المقرمشة من الخارج وقلبها الطري، مما يجعلها مقبلات رائعة أو طبقاً رئيسياً مميزاً.

وصفة: كعكات السلطعون مع صلصة الخردل

سلطة البطيخ الآسيوية

حضّر سلطة بسيطة حلوة ومالحة بمزج مكعبات البطيخ مع الكراث وعصير الليمون وصلصة السمك وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار. اترك البطيخ في المزيج لبضع دقائق، ثم أضف الأعشاب الطازجة مثل النعناع والريحان، بالإضافة إلى الفول السوداني المفروم لإضافة قرمشة لذيذة.

وصفة: سلطة البطيخ الآسيوية

لينجويني المأكولات البحرية المشوية

الروبيان، والاسكالوب، والمحار - الفريق بأكمله جاهز. الآن كل ما عليك فعله هو جمع أحبائك للاستمتاع بهذا الطبق الصيفي من المعكرونة.

وصفة: معكرونة لينجويني مع الروبيان والليمون المشوي

خبز مسطح مع الجبن والسبانخ

ضعي الخضار الخضراء والفلفل وجبنة فونتينا فوق العجينة المنزلية، وقدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. ليس لديكِ وقت لتحضير العجينة؟ لتسهيل الأمر، استخدمي كرة من عجينة البيتزا الجاهزة.

وصفة: خبز مسطح مع الجبن والسبانخ

كعكة الليمون

يُضفي الجيلاتين بنكهة الليمون لمسةً لاذعةً على هذه الكعكة الشهية. تُشرب الحلوى بطبقة من عصير الليمون وتُغطى بكريمة الجبن.

وصفة: فطيرة الليمون المفتتة

سلطة مع البطيخ وجبنة الحلوم

تُعد هذه السلطة الحلوة والمالحة طبقًا جانبيًا منعشًا في فصل الصيف.

وصفة: سلطة البطيخ مع جبنة الحلوم

سلطة المأكولات البحرية

امزج الروبيان، والاسكالوب، والحبار، وبلح البحر لتحضير سلطة مثالية لعطلة الصيف.

وصفة: سلطة المأكولات البحرية "هدايا البحر"

سلطة بطاطس إسبانية

تضفي الفلفل الحلو والكرفس والزيتون الأخضر، بالإضافة إلى لمسة من البابريكا المدخنة، نكهة إسبانية على سلطة البطاطس هذه.

وصفة: سلطة بطاطس إسبانية

سمك الهلبوت المقلي مع الكمون وصلصة الذرة

يقول الشيف فريدي بيتسوي، المتخصص في مأكولات السكان الأصليين لأمريكا: "سمك الهلبوت من شمال المحيط الهادئ هو سمكي المفضل خلال الأشهر الدافئة. إنه سمك مسطح ويتطلب عناية خاصة عند طهيه. ولأن الهلبوت باهظ الثمن، فأنا أحتفظ به للمناسبات الخاصة. وأُحضّر الصلصة بالذرة، وهي حبوب مهمة في ثقافة ومطبخ السكان الأصليين لأمريكا."

وصفة: سمك الهلبوت المقلي مع الكمون وصلصة الذرة